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Cette chapelure est faite exclusivement à partir de pain Quinoa. Proposée par Cannelle Boulangerie, elle peut être saupoudrée sur un met gratiné, peut servir à épaissir une sauce ou encore devenir l’élément liant d’une préparation. Elle s’utilise aussi fréquemment pour paner des aliments.

Cette chapelure est faite exclusivement à partir de pain Quinoa. Proposée par Cannelle Boulangerie, elle peut être saupoudrée sur un met gratiné, peut servir à épaissir une sauce ou encore devenir l’élément liant d’une préparation. Elle s’utilise aussi fréquemment pour paner des aliments.

Fondée en 2005 à Montréal, Cannelle Boulangerie intègre des ingrédients sans gluten dans ses pains tranchés, pains spécialité et desserts.

Ingrédients

Eau, fécule de pomme de terre, fécule de tapioca, œufs, farine de riz brun, farine de sorgho, huile canola, blanc d’œufs, farine de quinoa, sucre de canne biologique, gomme xanthane, sel, farine de pois chiches, gélatine, levure, vinaigre de cidre, farine de gourgane.

Peut contenir lait, noix, œufs, soya et sésame.

Préparation

Pour réaliser une belle panure, il ne vous faut que de la farine, des œufs et, bien sûr, de la chapelure. Qu'il s'agisse de viande, de légumes ou de fromage, la technique reste la même : enrober l'aliment de farine, le tremper ensuite dans les œufs et, enfin, le passer dans la chapelure avant de le faire frire dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Les possibilités sont infinies et les résultats sont délicieux.

Conseils

Conserver dans un endroit frais et sec.