Meunerie Milanaise
Meunerie Milanaise est une entreprise familiale. Tous les grains que nous utilisons proviennent de fermes en culture biologique, c’est-à-dire n’utilisant que des composts, des engrais verts et de saines rotations de culture pour maintenir une haute fertilité des sols.
Pois chiches biologiques
Originaires du Moyen-Orient, les pois chiches sont particulièrement présents dans l’alimentation traditionnelle en Afrique du Nord, en Inde, en Espagne et dans le sud de la France. Parfois appelée garbanzo, cette légumineuse serait cultivée depuis plus de 5000 ans dans la région de la Méditerranée. Le terme latin désignant le pois chiche, «arietinum», signifie «petit bélier» et réfère à la forme irrégulière des pois chiches, rappelant une tête de bélier. Le pois chiche est une excellente source d’acide folique et de potassium et une bonne source de fer, de magnésium, de cuivre, de zinc et de phosphore. Il contient de la thiamine, de la niacine, de la vitamine B6 et du calcium. Il est une source de fibres. On dit le pois chiche diurétique, stomachique et vermifuge.
Quoi faire
- Soupe/salade/pâte/purée
- Mets typiques du Moyen-Orient, tels que l’houmous et les falafels
- Assaisonnez les pois chiches cuits et consommez tel quel en collation
- Ajoutez des pois chiches à des pâtes garnies d’huile d’olive, de fromage feta et d’origan
Cuisson
Faire tremper les pois chiches pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit. Pour cuire, porter à ébullition et laisser mijoter environ une heure ou jusqu’à tendreté.
Ingrédients :
Pois chiches biologiques.
