L'algue aramé KOYO provient de la côte du Pacifique, au centre du Japon. Il y a 100 ans, cette algue était utilisée comme offrande sacrée au célèbre sanctuaire d'Ise où on la récolte toujours selon la méthode traditionnelle. Chaque année, au début du printemps, les pêcheurs locaux se rassemblent à marée basse ou plongent dans les eaux côtières peu profondes pour cueillir les jeunes feuilles d'aramé. Elle sont ensuite finement déchiquetées, bien rincées et séchées au soleil avant d'être emballées.
