L'amidon de pomme de terre peut être utilisé pour remplacer l'amidon de maïs dans la plupart des recettes de cuisson. De plus, il tolère des températures plus élevées que la fécule de maïs, ce qui en fait un excellent épaississant pour les sauces, les soupes et les ragoûts. Ingrédient essentiel pour les recettes qui ne demandent pas de gluten.
