L'épinard des Aztèques rouge biologique des Jardins de l'Écoumène est une variété populaire au Mexique. Les épis de bourgeons floraux s’apprêtent de plusieurs façons : enrobés d’une pâte faite d’œufs, de farine et de fromage râpé, puis frits dans du lard fondu ; cuits à la vapeur ; sautés dans du beurre ou de l’huile ; dans les soupes et les gratins ; ou servis avec des pâtes.
Les graines encore fraîches ou séchées et trempées dans du lait pendant plusieurs heures se révèlent délicieuses et hautement nutritives. Les graines séchées peuvent aussi être moulues en farine et incorporées dans les pains et muffins.
- Nombre de jours pour la récolte: 80
- Format: 300 semences
Les Jardins de l'Écoumène, 20 ans de passion et d'expertise
Depuis 2001, les Jardins de l'écoumène proposent des semences potagères biologiques de qualité. Parmi les priorités des propriétaires Guylaine et Jean-François figure la survie de certaines lignées patrimoniales importantes pour le maintien de la biodiversité.
Les semences produites par les Jardins de l'écoumène ont reçu dès la première année la certification biologique et elles l’ont toujours conservée. Un nombre toujours croissant de semences et de jeunes plants de variétés potagères, d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles sont proposées année après année, dans le plus grand respect de l’environnement.
