Carrés et croustades

Ingrédients

• ½ tasse de beurre de graines de tournesol
• ¼ tasse de miel *
• 1 tasse de brisures de chocolat noir mi-sucrées
• 1 tasse de quinoa soufflé
• ½ tasse de graines de chanvre décortiquées

*Remplacez le miel par du sirop d’agave pour une alternative végétalienne ou omettez le sucrant pour des carrés au chocolat à teneur réduite en sucre.

Démarche

• Préparez un moule carré de 8 x 8 po en recouvrant son fond et ses côtés d’un papier parchemin.
• Dans un petit chaudron, faites ramollir le miel et le beurre de tournesol à feu doux en remuant sans arrêt. Une fois le mélange bien liquide et homogène, ajoutez progressivement les brisures de chocolat. Brassez sans arrêt, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le tout forme un sirop épais.
• Dans un bol de grosseur moyenne, mélangez le quinoa soufflé et les graines de chanvre décortiquées.
• Ajoutez progressivement le sirop de chocolat aux ingrédients secs.
• Avec une spatule en silicone, brassez et remuez le tout lentement, jusqu’à ce que le quinoa et le chanvre aient bien intégré le sirop chocolaté. Le mélange devrait former une boule de pâte épaisse.
• Avec votre spatule, transférez le mélange dans le moule préparé. Pressez la pâte afin qu’elle se répartisse uniformément dans le moule et qu’elle s’aplatisse.
• Réfrigérez pour 30 minutes avant de couper en 16 carrés.

Ces carrés croustillants au chocolat se conservent au réfrigérateur pour 5 jours.

À propos de l'auteur

Naturopathes de La Boite à Grains

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe