Recette: scones aux canneberges

Ingrédients

• 2 tasses de farine d’épeautre biologique
• ½ tasse de flocons d’avoine biologiques
• ½ tasse de sucre de canne blond biologique
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 6 c. à table de beurre froid coupé en dés
• 1 œuf
• ½ tasse de babeurre ou de yogourt nature
• _ de tasse de canneberges séchées

Préparation

• Préchauffer le four à 400°F (205°C)
• Réduire les flocons d’avoine en poudre dans un robot culinaire
• Placer dans un grand bol et y ajouter la farine d’épeautre, le sucre de canne, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude
• Couper le beurre à l’aide d’un coupe-pâte jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Réserver dans le bol.
• Dans un autre bol, battre l’œuf.  Ajouter le babeurre (ou le yogourt) et bien mélanger
• Incorporer au mélange de farine et remuer pour humecter les ingrédients secs
• Ajouter les canneberges et mélanger délicatement
• Former 8 boules de pâte et déposer sur une plaque à biscuits
• Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre
• Laisser refroidir 5 minutes et servir

Cette recette est une gracieuseté de La Milanaise