Recette : moelleux au quinoa

Voici une recette sympa qui va sauver vos dîners à la rentrée et qui plaira à toute la famille. C’est une variante de mes galettes de céréale : au lieu de les faire cuire à la poêle, j’ai eu l’idée de les faire cuire dans des moules à muffins au four. Résultat bluffant ! Encore plus moelleux et plus facile à faire cuire, pas besoin de rester devant la poêle pour éviter de faire trop griller les galettes.

A accompagner de légumes ou crudités pour une assiette gourmande et équilibrée.

Ingrédients

• 1.5 tasse de  de quinoa
• 1 cuillère a café de bouillon de légumes en poudre
• 1 poireau émincé
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 100 ml de crème liquide

Démarche

• Faire cuire le quinoa et le poireau émincé pendant 10 bonnes minutes dans de l’eau additionnée du bouillon de légumes. Laisser ensuite gonfler 5 minutes avant d’égoutter. Le quinoa est ainsi bien moelleux et gonflé.
• Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Saler, poivrer, et ajouter le quinoa au poireau. Saupoudrer de farine, et mélanger avec une cuillère.
• Beurrer des moules à muffins. Y verser la préparation, et faire cuire 25 minutes à 325°C

source:http://www.750g.com