Recette : mousse choco-noisette avec confiture de petits fruits

Attention, ce dessert peut créer une forte dépendance.Onctueux et 100% végétal, vous ne pourrez pas y resister très longtemps!! La confiture aux graines de chia qui l'accompagne à merveille, est une excellente alternative aux confitures du commerce, qui contiennent généralement beaucoup trop de sucre. Cette recette de mousse est rapide à préparer et ne nécessite aucune cuisson, on profite donc de toutes les vertues nutritives du chia! On peut réinventer cette recette à l’infini en changeant tout simplement de fruits ou en y rajoutant certaines épices. Pourquoi ne pas faire une confiture de pommes-cannelle ou mangue-curcuma par exemple, ou vous pourriez aussi y ajouter de la vanille, du gingembre ou encore de la cardamome? La limite vous l'aurez compris, c’est votre imagination!


Ingrédients:

• 2 tasses de lait d'amande maison
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à table de flocons d'agar-agar bien tassée
• 1 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir 70%
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille ou de vanille moulue
• 1/4 de cuillère à thé de sel de mer
• 1/2 tasse de beurre de noisettes

Préparation:

1. Verser le lait d'amande dans une petite casserole. Ajouter le sirop d'érable et l'agar-agar. Porter à ébullition en fouettant. Baisser le feu. Tout en continuant de fouetter, laisser frémir 5 minutes ou jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissout.
2. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, la vanille, le sel et le beurre de noisette. Mélanger de façon à obtenir une texture homogène.
3. Verser la crème dans le bol d'un mélangeur. Mixer quelques secondes. La texture finale sera plus aérienne.
4. Verser dans des petits pots refermables et réfrigérer au moins 4h. Au service, garnir les crèmes choco-noisette de confiture de chia.

Confiture de chia

Ingrédients:
3 cuillères à table de ProactivChia
1/4 de tasse de sirop d'érable
2 tasses de petits fruits surgelés et décongelés


Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le ProactivChia et le sirop d'érable, et laisser reposer quelques minutes. Écraser les fruits à la fourchette. Pour une confiture plus lisse, passer les fruits au robot culinaire.
2. Verser les fruits dans le bol de ProactivChia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée.

Source: www.prana.bio/