Proposée par la microbrasserie Le Castor, cette bière biologique Yakima IPA rend hommage aux arômes puissants du houblon de la côte Ouest, cultivé à l’est de la chaîne de montagnes des Cascades. Plusieurs variétés de ce houblon donnent des arômes citronnés, accentués par le houblonnage à cru. Certifié biologique par Ecocert Canada.
Depuis 2012, la microbrasserie québécoise Le Castor propose des bières artisanales à la fois délicieuses et originales.