Cette farine d’amandes se compose d’amandes sans peau finement moulues. Elle confère une texture moelleuse et une riche saveur aux gâteaux, biscuits, muffins et autres pâtisseries, dont la frangipane chère aux Français. Peut servir de chapelure aux viandes et aux légumes. Elle contient peu de glucides et est une bonne source de fibres, de vitamine E et de magnésium. Sans gluten.
