Les pois chiches portent aussi le nom d’haricots Garbanzo ; ils ont un goût particulier de noisette et ils ont la faculté de garder leur forme même après la cuisson.
Traditionnellement, ils étaient utilisés pour faire le hummus, mais ils sont aussi appréciés dans les salades, les soupes et les ragoûts. Excellente source de fibre, de protéine et de fer.
Les pois chiches devraient faire partie du régime des végétariens, car ils leur procurent des protéines complètes qui se retrouvent d’habitude dans la viande et le lait, mais sans les gras saturés ou le cholestérol.
- Farine moulue à la pierre
- Sans gluten
- Sans OGM
