L’Arrowroot est un amidon facile à digérer extrait des racines de la plante marante, Maranta arundinacea. Il est sans gluten et peut être utilisé comme un substitut de la fécule de maïs par les gens souffrant de cette allergie. Sans saveur propre, il peut donc être utilisé pour épaissir toute sauce, soupe, ragoût ou pudding en apportant une texture délicate et légère,
