Connue et utilisée mondialement, la chanterelle a une texture ferme et un agréable goût proche de la noisette et légèrement fruité. Proposée par Amyco, elle accompagne idéalement les viandes, fruits de mer, poissons et mets sucrés-salés.
Réhydrater (laisser tremper 20 minutes ou une nuit), couper en petits morceaux puis sauter brièvement en poêle. Conserver le liquide pour déglacer vos champignons.
