Conservation
À cause des températures estivales élevées, nous vous recommandons de garder vos fruits séchés dans le frigo, ceci, afin d'éviter l'accélération du processus de fermentation.
Attention à la fermentation! Les dattes sont sucrées alors elles doivent être conservées dans un garde-manger à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Vous pouvez aussi les mettre au réfrigérateur, où elles se conserveront pendant 8 mois.
Usage culinaire
Son goût plutôt rond et caramélisé ainsi que sa texture crémeuse font de la datte un ingrédient important en cuisine santé. Il remplace souvent le sucre dans des gâteaux ou des smoothies.