Le tapioca est la fécule du manioc, un tubercule tropical originaire du Brésil et maintenant grandement cultivé en Afrique et en Asie du Sud-Est.
Cette fécule au goût légèrement sucré et riche en féculents, est un excellent agent épaississant pour vos mets et sauces sans gluten.
Ingrédient essentiel de nombreuses recettes de pain, elle est facile à conserver à la température ambiante.
Essayez-la également pour remplacer la fécule de maïs.
