Utiliser telle quelle dans les salade, aliments cuits, yogourts etc. Ne pas chauffer l'huile de lin. Pour une fraîcheur optimale, garder au réfrigérateur et consommer dans les 8 semaines suivant l'ouverture. Peut être congelée pour en prolonger la durée de conservation.
L'exposition aux basses températures peut favoriser la formation de globules.