Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 420 mL (1 et 3/4 de tasse) d'eau et 240 mL (1 tasse) de riz. Couvrir avec un couvercle hermétique, réduire à feu doux et faire cuire 45 minutes. Retirer du feu (avec le couvercle!) et laisser reposer pendant 10 minutes. Remuer avec une fourchette.
Pour préparer dans un cuiseur à riz, utiliser la même proportion d'eau et de riz. Si le riz est croquant à la fin de la cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter 15 à 30 mL (1 à 2 cuillères à table) de liquide et faire cuire plus longtemps.