Résultat d'une fermentation naturelle de deux à trois ans, le miso de soya et de riz biologique des Aliments Massawippi vous fait profiter d'un goût doux et légèrement salé. Sans gluten et non pasteurisé, il intégrera aisément vos recettes favorites grâce à sa polyvalence.
- Des fèves de soya biologique entières à très haute teneur en protéines et de culture locale ou régionale, en provenance de l'Estrie, du Centre du Québec ou de la Mauricie
- Du riz Arborio biologique entier, légèrement poli, qui vient d'Italie. Ce riz à grain rond permet la meilleure fermentation et donne à ce miso sa saveur unique
- Du sel de mer
- De l'eau de source naturelle
- Un inoculum fait d'Aspergillus oryzae et d'un groupe de bactéries lactiques, notamment, Pédiococcus halophilus et Lactobacillus delbruekii.
