Les noix tigrées décortiquées sont plus sucrées et tendres que les noix tigrées entières. Contrairement à leur nom, les noix tigrées sont en réalité des tubercules (petites racines tubulaires). Celles-ci procurent une des sources les plus riches en fibres alimentaires.
Les noix tigrées sont une excellente source de manganèse, et une source élevée de magnésium, vitamine E, vitamine B1 (thiamine), fer et potassium. Elles sont également une source de zinc et potassium.
