Qui a dit que faire son kombucha était compliqué? Grâce au livre Révolution Kombucha, aussi pétillant que la boisson elle-même, vous apprendrez, entre autres, à démarrer votre propre culture, à prendre soin de votre mère (ou scoby) et à utiliser le nectar qu'elle produit dans une foule de recettes.
Au menu de Révolution Kombucha
- une portion théorique – mais digeste! – pour les apprentis, avec quelques compléments pour les plus avancés
- des techniques de brassage et d'aromatisation créative
- 11 recettes de base, incluant vinaigre, teinture, version sans sucre
- 20 recettes colorées de cocktails faits à partir de kombucha.
Beaucoup plus qu'un livre de cuisine, Révolution kombucha déborde d'informations utiles sur la fermentation, d'anecdotes amusantes et de trucs pour faire de vous un dompteur de bactéries sans pareil et le maître brasseur le plus populaire de votre groupe d'amis.
Les auteurs de Révolution Kombucha
Tombé dans la marmite des expériences culinaires lorsqu'il était petit, David Côté est l'éco-entrepreneur infatigable qui nous a déjà fait saliver grâce à Crudessence, Rise Kombucha, Loop Juice et cinq livres de recettes. Il a deux buts dans la vie: propager la bonne humeur et rendre le monde meilleur (au goût).
Son acolyte Sébastien Bureau, en bon scientifique fou, a comme mission ultime de faire fermenter tout ce qu'il est possible de fermenter dans les limites de notre galaxie.
C'est à ce druide émérite et gourou de la fermentation que l'on doit, notamment, la recette du Rise, le kombucha le plus bu au Canada.
