Riz pour Sushi à Grain Court Biologique

Pour le riz sushi traditionnel, il est recommandé de rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper le riz rincé dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson.

Amener à ébullition le riz trempé. Couvrir avec un couvercle hermétique, réduire à feu doux et faire cuire 20 minutes. Retirer du feu (avec le couvercle !) et laisser reposer pendant dix minutes. Remuer avec une fourchette.

Pour préparer dans un cuiseur à riz, utiliser la même proportion d'eau et de riz. Si le riz est croquant à la fin de la cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter 15 à 30 mL (1 à 2 cuillères à table) de liquide et faire cuire plus longtemps.