Au Japon, les algues marines ont longtemps constitué une partie essentielle de l'alimentation. Leurs diverses propriétés, leur saveur unique, leur polyvalence en cuisine et leur haute valeur nutritionnelle sont autant de raisons pour lesquelles elles sont, depuis de siècles, cultivées et hautement appréciées. La salade d'algue Kombu KOYO est délicieuse telle quelle, mais peut aussi servir de garniture dans vos soupes. Riche en fer et en fibre, ces algues séchées sont idéales comme plat d'accompagnement.
Algues Kombu séchées.
Tremper le kombu dans l'eau pendant 5 minutes. Essorer. Transférer dans une passoire et verser un peu d'Eau bouillante sur le kombu pour obtenir une couleur plus vive.
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