Pain plat au fenouil caramélisé et fromage de chèvre

Ingrédients

Pain plat au fenouil caramélisé et fromage de chèvre

• Pain plat au choix

• Fenouils caramélisés

• 100 g / 3 oz. fromage de chèvre mou

• Roquette (arugula)

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• Jus de ½ citron

 Fenouils caramélisés

• 2 gros bulbes de fenouils

• Huile de noix de coco

• Sel de mer

• 4 c. à soupes de graines de fenouil

• 4 c. à soupes de sirop d'érable

Préparation

• Nettoyer le fenouil et retirer la tige s'il y en a. Couper en fines lanières de la tête jusqu'à la base du bulbe.

• Chauffer l'huile dans un large poêlon à feu moyen-élevé. Placer les lanières de fenouil dans le poêlon et s'assurer qu'ils touchent tous à la surface (sans être un par-dessus l'autre). Saupoudrer le sel de mer. Ne pas remuer pour quelques minutes.

• Lorsque toutes les lanières sont bien dorées, les retourner de l'autre côté. Quand le deuxième côté est lui aussi bien doré, ajoutez les graines de fenouil ainsi que le sirop d'érable et laissez cuire pour 1 minute.

• Remuez afin de bien enrober tout les morceaux du sirop et retirer le fenouil de la poêle. Répétez jusqu'à ce que tout le fenouil soit cuit.

Démarche

• Préchauffer le four à 350°F. 

• Mettre sur une plaque à biscuit le pain plat désiré, et ajouter le fenouil caramélisé ainsi que le fromage de chèvre émietté. Saupoudrer d'un peu de sel.

• Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légerement doré.

• Pendant que le pain cuit, nettoyer et éponger la roquette.

• Mettre dans un bol et y ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que le jus de citron. assaisoner au goût.

• Retirer le pain du four et garnir de la roquette.

• Servir immédiatement.