Cocktails des Fêtes Sans Sucre

Tandis que le temps des Fêtes incite à l’excès, il est possible de faire des choix sains. Ces recettes de cocktails des fêtes sans sucre vous offriront tout le bonheur des breuvages festifs sans toutefois le sucre excessif qui les accompagne. Faites vous plaisir en préparant ces cocktails des Fêtes sans sucre pendant vos vacances.

Gin Givré

Variante du gin tonic traditionnel, cette recette de gin givré met en vedette des ingrédients sans sucre pour créer un cocktail succulent aux délicieux arômes d’hiver. À consommer avec modération.

Portions : 6 verres

Ingrédients

• 3 cuillerées à table de jus de citron
• 6 clous de girofle
• 1 étoile d’anis
• Glaçons
• 6 onces de gin (de préférence un gin local)
• 1 bouteille d’eau de source gazéifiée sans saveur
• 2 canettes de soda tonique
• Canneberges fraîches

Démarche

1. Dans un mélangeur à cocktail (shaker), incorporer le jus de citron, les baies de genévrier et le gin vigoureusement.
2. Verser la préparation dans 6 verres à cocktail.
3. Remplir les verres de parts égales d’eau de source gazéifiée et de soda tonique.
4. Garnir de canneberges fraîches.

Lait de poule menthe et chocolat

Un classique dont on peut difficilement se passer pendant le temps des Fêtes. Plusieurs versions véganes existent sur le marché, mais aucune version sans sucre n’est encore offerte. Voici donc la nôtre, parfaitement succulente et tout à fait à point pour les vacances des Fêtes.

Ingrédients

• 3 jaunes d’œuf
• 3 cuillerées à table d’édulcorant granulé Swerve
• Une pincée de muscade sèche moulue
• 3 tasses de boisson végétale aux amandes à saveur de vanille non sucrée
• 3 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
• 1/4 tasse de rhum

Pour la crème fouettée 

• ¾ tasse de crème à fouetter biologique 35% ou crème de coco à fouetter pour une version végane
• 1 cuillerée à thé de d’édulcorant granulé Swerve

Pour garnir

• Une pincée de muscade sèche moulue
• Quelques pépites de chocolat noir sans sucre

Démarche

1. Dans un bol de taille moyenne, incorporer les jaunes d’œuf, l’édulcorant granulé Swerve et la muscade sèche moulue.
2. Dans une casserole, faire chauffer la boisson végétale aux amandes à saveur de vanille non sucrée jusqu’à ce qu’elle frémisse.
3. Retirer du feu.
4. Ajouter progressivement la boisson végétale chauffée au mélange d’œufs en remuant sans arrêt. Il est essentiel d’ajouter le liquide chaud de manière progressive pour ne pas cuire le jaune d’œuf.
5. Optionnel : Pour un lait de poule cuit, transférer le liquide dans la casserole et faire chauffer jusqu’à ce que le lait de poule atteigne une température de 160 ^o Retirer du feu.
6. Ajouter les gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée et le rhum. Brasser vigoureusement et réfrigérer au minimum 3 heures.
7. Préparer la crème fouettée en incorporant tous les ingrédients dans un grand bol préalablement refroidi. Fouetter avec un batteur à main ou sur socle afin de faire monter la crème. Réfrigérer.
8. Pour servir : Placer quelques glaçons dans des verres à cocktail. Verser le lait de poule à la menthe. Recouvrir de crème fouettée, de chocolat et d’une pincée de muscade.

Thé glacé aux épices de Noël

Cette recette de thé glacé (tisane glacée) remplace à merveille le fameux punch aux fruits très sucré souvent servi lors des festivités. Gardez ce thé glacé aux épices de Noël bien en évidence afin d’inciter les invités à s’hydrater et à diminuer leur consommation d’alcool. Ce thé glacé aux épices fera le bonheur des plus grands comme des enfants qui apprécieront avoir un breuvage bien spécial en l’honneur de Noël.

Portions : 2 litres de thé glacé aux épices de Noël

Tripler la recette pour remplir un bol à punch

Ingrédients

• 2 litres d’eau chaude
• 3 cuillerées à table de tisane rooibos
• 1 cuillerée à table d’édulcorant granulé Swerve
• 3-4 étoiles d’anis
• 2 bâtons de cannelle
• Tranches de pamplemousse et d’orange

Démarche

1. Infuser la tisane rooibos dans les deux litres d’eau chaude. Laisser reposer une dizaine de minutes.
2. Tamiser la tisane. Ajouter l’édulcorant granulé Swerve. Brasser vigoureusement afin de bien dissoudre les cristaux.
3. Ajouter les étoiles d’anis et les bâtons de cannelle.
4. Refroidir quelques heures au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, garnir de tranches d’orange et de pamplemousse.

Joyeux temps des Fêtes !
L’équipe de La Boite à Grains
________________________

Recettes :
Véronique Cousineau, naturopathe diplômée