Tarte chocolatée fruits et amandes

Ingrédients 

• 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 250 ml (1 tasse) d’amandes entières nature
• 300 g (2 x 150 g) de tofu soyeux aux amandes
• 210 g (7 oz) de chocolat semi-sucré, fondu
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cacao sucré

Préparation

•  Dans un petit bol, déposer les dattes et l’eau. Réchauffer 1 minute au micro-ondes pour ramollir les dattes. Verser dans un robot culinaire.
• Ajouter les amandes et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse.
• Verser dans un moule à tarte beurré. Bien étendre à l’aide des doigts, en montant la croûte légèrement sur les bords. Réserver.
• Dans un bol, fouetter vigoureusement le tofu, le chocolat fondu et la poudre de cacao. Verser sur la croûte et réfrigérer au moins 12 heures.
• Au moment de servir, garnir généreusement de fruits au choix. Pour une touche festive et gourmande, décorer vos fruits d’un filet de chocolat blanc.

Recette élaborée par la nutritionniste Julie DesGroseilliers (www.juliedesgroseilliers.com) pour l'Association québécoise de la distribution de fruits et légumes.