Recette : pâté chinois au quinoa

Végétarien

par La Boite à Grains 15 Sep 2017

Ingrédients

5 à 6	pommes de terre moyennes
3 à 4	carottes moyennes
1	petit rutabaga
½ tasse	quinoa cru
1 ½ tasse	eau (cuisson du quinoa)
1	oignon émincé
½ livre	viande hachée au choix (boeuf, veau, etc.)
½ tasse	lait ou boisson de soya
2 c. à table	huile d’olive ou de canola
2 c. à table	herbes de Provence
au goût	sel et poivre

Peler les légumes et les couper en morceaux pour une cuisson uniforme.
Faire cuire les pommes de terre, les carottes et le rutabaga jusqu’à tendreté, soit de 15 à 20 minutes.
Bien rincer le quinoa à l’eau froide, à l’aide d’une passoire fine.
Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa et l’eau. Réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et la viande hachée dans une poêle antiadhésive. Réserver.
Retirer l’eau des légumes et les réduire en purée à l’aide d’un pilon. Ajouter le lait, l’huile, les herbes, le poivre et le sel.
Mélanger la viande et le quinoa.
Dans un plat carré de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) allant au four, étendre la viande et le quinoa.
Couvrir de la purée de légumes.
Mettre au four à 180 °C (350 °F) durant environ 30 minutes.

Balises :