Recette : tofu glacé

Un petit dessert végétarien glacé

Ingrédients :

• 500 g de tofu soyeux ou tofu souple,
• 8 grosses C.S de miel,
• 4 abricots secs,
• 1 tasse d’amandes entières,
• 1 tasse de pistaches,
• 1 tasse de raisins secs et de fruits confits
• 2 sachets de 2 g d’agar – agar en poudre,
• 4 verres de lait de riz ou de soja.

Préparation:

Faire griller les amandes sur une plaque sous la grille du four, pendant quelques minutes.
Dans le bol du robot, mixer le tofu soyeux et le miel jusqu’à obtention d’une  » pommade « , incorporer les amandes pour qu’elles soient broyées grossièrement, ajouter également les abricots en morceaux, puis les pistaches.

Faire chauffer et mijoter juste quelques minutes (en remuant) le lait végétal avec l’agar-agar. Le verser dans le bol du robot, mixer rapidement, ajouter les raisins secs et les petits morceaux de fruits confits, brasser et verser immédiatement dans une terrine tapissée d’une pellicule plastique.

Placer au congélateur une nuit. Démouler, découper le nougat glacé en tranches

source:http://www.sanslactose.com