Recette de Général Tao au Tofu

Ingrédients

• 1 bloc (8 oz) de tofu ferme
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1 c. à table d’huile végétale
• 1 c. à table d’huile de sésame
• 3 échalotes émincées
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 c. à table de gingembre râpé
• 5 c. à table d’eau
• 4 c. à table de sucre
• 2 c. à table de vinaigre
• 2 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table de sauce aux huîtres
• 2 c. à table de ketchup
• 1/4 de c. à thé de piment rouge broyé
• Graines de sésame (facultatif)

Préparation

• Couper le tofu en petits cubes d’environ 3/4 de po. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.
• Enrober le tofu dans l’oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis faire dorer les cubes de tofu. Réserver.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l’ail.
• Ajouter l’eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.
• Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.
• Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu’à ce que le tofu soit chaud.
• Servir sur un lit de couscous ou sur du riz.
• Parsemer d’un peu de graines de sésame juste avant de servir