Aromates & Cie : de l’ail biologique cultivé en Outaouais!

L’ail biologique du Québec sous ses plus belles couleurs! La ferme Aromates & Cie s’est spécialisée depuis plusieurs années dans la production d’ail biologique, cultivé localement à Luskville. Le tout sous l’impulsion de Riadh Thlibi, grand passionné d’agriculture et de jardinage depuis son plus jeune âge. "C’est une histoire de famille chez nous. J’ai commencé à l’échelle personnelle, dans des jardins communautaires, avant de me lancer dans un projet de plus grande envergure avec Aromates & Cie".

Certifié biologique, l’ail cultivé par Aromates & Cie répond aux normes de qualité les plus élevées. La variété phare de la ferme, l’ail porcelaine Music, s’adapte parfaitement au climat de l’Outaouais, ce qui permet de le cultiver douze mois de l’année sur douze. "Notre philosophie est de dépasser les normes biologiques en cultivant de la haute qualité dans un sol sain. Nous ne nourrissons pas la plante, nous nourrissons le sol. Nous maintenons un plan de rotation des cultures et utilisons du fumier composté certifié" précise Riadh Thlibi.

Régalez-vous avec l’ail biologique Aromates & Cie, cultivé localement et avec passion!

L’ail Porcelaine Music d’Aromates & Cie

L'ail de type porcelaine "Music" est une variété d'ail spécifique qui est appréciée pour ses qualités gustatives et sa facilité de culture au Québec. Voici quelques caractéristiques générales de l'ail de type Music :

Origine

L'ail de type Music tire son nom de son importateur, un Italien dénommé monsieur Music, qui l'a introduit au Canada dans les années 80 en transportant quelques gousses dans ses bagages lors de sa visite.

Bulbes

Les bulbes d'ail Music sont de taille moyenne à grande. Ils sont généralement composés de 4 à 7 caïeux (les segments individuels de l'ail) enveloppés dans une tunique rose pâle ou blanche.

Goût

L'ail porcelaine Music est réputé pour son goût prononcé et piquant. Il a une saveur plus piquante et plus astringente que certaines autres variétés d'ail, ce qui le rend populaire dans de nombreuses préparations culinaires. Cette variété d’ail est par contre à éviter si vous voulez éviter l’haleine d’ail.

Conservation

Une caractéristique notable de l'ail Music est sa longue durée de conservation. Les bulbes peuvent être stockés pendant plusieurs mois, voire une année, dans un endroit frais et sec.

Utilisation culinaire

En raison de sa saveur douce et de sa grande taille, l'ail porcelaine Music est souvent utilisé dans les plats où l'ail joue un rôle central. Il peut être utilisé dans les sautés, les rôtis, les marinades, les soupes, les sauces et plus encore.

Plantation et culture

L'ail Music est apprécié des jardiniers pour sa facilité de culture, particulièrement au Québec, avec sa forte résistance à nos froids hivernaux. Comme la plupart des variétés d'ail, il est préférable de le planter à l'automne. Il nécessite un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Les bulbes sont plantés à une profondeur d'environ 5 à 8 cm.

Récolte

L'ail est généralement récolté en été, lorsque les feuilles commencent à sécher et à jaunir. Les bulbes sont déterrés avec précaution, séchés à l'ombre pendant quelques semaines, puis ils peuvent être entreposés.

Pourquoi consommer de l'ail biologique du Québec?

Voici 5 raisons de favoriser l’ail biologique du Québec :

Absence de pesticides

L'ail biologique du Québec est cultivé sans l'utilisation de pesticides synthétiques, d'herbicides ou d'engrais chimiques. Cela réduit l'exposition potentielle aux résidus de produits chimiques dans l'ail et dans votre alimentation.

Réduction de l’empreinte environnementale

Les pratiques agricoles biologiques au Québec sont conçues pour minimiser l'impact environnemental. La culture biologique peut favoriser la santé des sols, la biodiversité et la préservation des ressources naturelles. Les méthodes biologiques tendent aussi à utiliser moins d'énergie fossile et peuvent contribuer à réduire l'empreinte carbone associée à l'agriculture.

Qualité nutritionnelle

Certains estiment que les aliments biologiques pourraient avoir une teneur nutritionnelle légèrement supérieure en raison des pratiques de culture qui favorisent la santé du sol.

Soutien aux petites exploitations

L'agriculture biologique au Québec est associée à des pratiques agricoles durables et souvent à des petites exploitations, ce qui permet de soutenir des agriculteurs locaux.

Goût et saveur

Plusieurs affirment que les aliments biologiques, y compris l'ail biologique du Québec, ont un goût et une saveur plus prononcés.