Ingrédients:

1 tasse beurre ramolli
1 tasse cassonade tassée
1 oeuf
1 tasse mélasse
2 c. à table vinaigre blanc
5 tasses farine
1 c. à table gingembre moulu
1 c. à table cannelle moulue
1 c. à table clou de girofle moulu
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé sel
Sucre à glacer maison ou du commerce 

Préparation:

• Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre en crème. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter à cette préparation l'oeuf, la mélasse et le vinaigre. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le gingembre moulu, la cannelle, le clou moulu, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre en brassant régulièrement au mélangeur électrique ou à la main.
• Diviser la pâte en quatre parts égales et les envelopper individuellement dans une pellicule plastique. Mettre le tout au réfrigérateur pour la nuit, ou 3 heures minimum.
• Préchauffer le four à 375 °F.
• Rouler la pâte, une boule à la fois, sur un comptoir légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 1/4 de pouce. À l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte et la déposer sur une plaque huilée.
• Faire cuire les biscuits de 6 à 8 minutes au four, ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement moelleux. Ils durciront un peu en refroidissant.
• Une fois refroidis, décorer les biscuits avec des bonbons ou un glaçage.