Recette : dattes farcies aux amandes caramélisées

Ingrédients:

• 500 gr dattes bio (dattes majhoul)
• 200 gr amandes crues bio
• 100 gr sucre bio
• 20 gr eau
• Sésame blanc pour garnir

Préparation :

1. Retirer les noyaux de dattes
2. Dans une poêle, mettre le sucre et l’eau sur feu doux
3. Une fois le sucre fondu, on ajoute les amandes
4. On ne s’arrête pas de mélanger avec une cuillère en bois pour caraméliser les amandes
5. Une fois caramélisées, on met les amandes sur les sésames et les fait enrober à l’aide d’une feuille caisson ou papier sulfurisé
6. Laisser les amandes refroidir avant de les utiliser
7. Mettre environ 3 amandes dans les dattes