Recette : avocat farci à la salsa d’agrumes

Ingrédients :

(2 portions en entrée)

• 1 avocat
• 1 orange épluchée à vif et taillée en petits cubes
• 1 pamplemousse rose en suprèmes, les suprèmes coupés en petits cubes
• environ 2 cuillerées à table (30 ml) d’oignon rouge taillé en petits dés
• 1 à 2 cuillerées à table (15 – 30 ml) de coriandre fraîche hachée (remplacer par du persil italien si on préfère)
• une pincée de piment d’Espelette (ou autre bon piment fort au goût)

Préparation :

Couper l’avocat en 2 sur le sens de la longueur et retirer le noyau pour pouvoir le farcir.

Mélanger les agrumes et les assaisonnements et verser la salsa ainsi obtenue dans les deux parties d'avocat.

Servir sur un lit de verdure.

Source:http://toutcru.blogspot.com/