Pesto d'Avocats
Idéal pour accompagner vos plats de pâtes, ce pesto d'avocats vous séduira par sa texture crémeuse. Il peut aussi être utilisé comme tartinade sur des craquelins ou comme trempette avec vos légumes favoris.
Ce pesto convient aux régimes végane et sans gluten.
Ingrédients
- 2 avocats dénoyautés et pelés
- 3 à 4 oz de feuilles de basilic fraîches
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 2 à 3 c. à table de jus de citron frais (environ 1/2 citron)
- 2 gousses d'ail pelées
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de nouilles de zucchini en spirales
Les étapes de préparation
1. Dans un robot culinaire, pulsez les graines de citrouille jusqu'à ce qu'elles soient bien broyées. Ajoutez-y les avocats, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien. Puis, ajoutez les feuilles de basilic et l'huile. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien lisse.
2. Utilisez immédiatement ou rangez dans un contenant hermétique en y pressant du jus de citron pour éviter le brunissement. Conservez jusqu'à deux jours au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le pesto dans de petits sacs à réfrigération (assurez-vous de retirer tout l'air des sacs avant de les congeler).
3. Servez sur les nouilles de zucchini, comme tartinade sur les galettes de riz, comme trempette avec les légumes ou dans une feuille de chou vert avec du poulet tranché.
Recette proposée en collaboration avec Health First