Recette : burger de portobello au chèvre et aux légumes grillés

INGRÉDIENTS

• 4 gros champignons portobello
• 2 courgettes tranchées sur le long
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons rouges coupés en quatre
• 8 tranches de fromage de ½ cm (¼ de po) d’épaisseur
• 90 ml d’huile d’olive
• 4 pains à burger au sésame
• Quelques feuilles de roquette
• Pour la marinade balsamique
  • 160 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre

Préparation 

Préparation de la marinade

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade balsamique dans un plat puis réserver.
• Préchauffer le barbecue à feu fort et huiler la grille.

Préparation des burgers

• Couper les poivrons en 4 parties égales. En retirer les graines et l’excédent de chair pour obtenir une tranche uniforme. Nettoyer le chapeau des champignons à l’aide d’une cuillère.
• Sur une plaque métallique, enduire les légumes de la marinade balsamique
• Cuire les légumes sur la grille environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Ajouter le fromage de chèvre sur les champignons et attendre environ 1 minute pour que le fromage fonde.
• Faire le montage des burgers en superposant une tranche de chaque légume puis garnir de roquette.
• Cette magnifique recette nous vient de http://www.recettes-bbq.com. Un site à découvrir pour les amateurs de BBQ