Sandwich au poulet effiloché avec sauce BBQ maison

Ingrédients du Sandwich au poulet effiloché avec sauce BBQ maison

Sauce BBQ maison

• 1 cuillérée à table d’huile à cuisson
• 1 oignon jaune haché
• 1 gousse d’ail pressée
• 6 oz de pâte de tomate
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• ¼ tasse de mélasse verte
• 1 cuillérée à table de sauce Worcestershire (sans gluten au besoin)
• ¾ tasse d’eau
• 1 cuillérée à thé de paprika bio
• Sel et poivre

Poulet effiloché 

• 1 kilo de haut de cuisse de poulet biologique de la ferme Saveur des Monts
• 6 pains hamburger de grains germés ou sans gluten, selon la préférence
• Salade de chou maison : Recette disponible ici 

Outils culinaires 

• Mélangeur à haute puissance
• Mijoteuse (optionnel)

Préparation du Sandwich au poulet effiloché avec sauce BBQ maison

• Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à cuisson. Ajouter l’oignon et l’ail. Laisser dorer quelques minutes.
• Déposer les oignons, l’ail et tous les ingrédients de la sauce BBQ maison dans le récipient d’un mélangeur à haute puissance. Broyer jusqu’à obtention d’une sauce BBQ homogène. Saler et poivrer au goût.

Option cuisinière :

• Dans un chaudron de taille moyenne, faire saisir les hauts de cuisse de poulet deux minutes de chaque côté.
• Ajouter la sauce BBQ maison, couvrir et amener à ébullition.
• Réduire à feu mi-doux et cuire le poulet pendant 75 minutes.
• Retirer le couvercle. À l’aide d’une fourchette, brasser et déchiqueter le poulet.
• Cuire le poulet déchiqueté à découvert pendant 15 minutes, de sorte qu’il absorbe toute la sauce BBQ.

Option mijoteuse :

• Placer les hauts de cuisse de poulet au fond d’une mijoteuse. Couvrir le poulet de la sauce BBQ maison.
• Cuire pendant 4 heures à puissance élevée.
• Retirer le couvercle. À l’aide d’une fourchette, brasser et déchiqueter le poulet.
• À puissance basse, cuire le poulet déchiqueté à découvert pendant 30 minutes, de sorte qu’il absorbe toute la sauce BBQ.
• Pendant la dernière étape de cuisson, préparer la salade de chou maison selon les indications suivantes.
• Au moment de servir, faire griller les pains hamburger.
• Garnir les pains hamburger de poulet effiloché et de salade chou maison.

Bon régal!

À propos de l'auteur

Naturopathes de La Boite à Grains

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe