Ingrédients du Potage

• 2 cuillerées à table d’huile d’avocat
• 1 gros poireau biologique haché grossièrement
• 2 branches de céleri biologique hachées grossièrement
• 1 grosse pomme de terre jaune biologique coupée en cubes
• 3 cuillerées à table de feuilles d’ortie biologique séchées
• 6 tasses de bouillon de légumes du commerce ou bouillon de légumes maison
• 1 brocoli entier biologique rincé et taillé
• 5 oz de jeunes épinards biologiques
• 250 ml de crème à cuisine à base de riz Isola Bio
• Garnitures (optionnel) : feuilles d’ortie biologique séchées et pistaches

 N.B. Il est important d’utiliser les ingrédients biologiques pour obtenir l’effet détoxifiant de cette recette.

Préparation pour le Potage

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’avocat à feu moyen.
2. Ajouter le poireau et les branches de céleri, faire revenir quelques minutes avant d’ajouter la pomme de terre, l’ortie et le bouillon de légumes.
3. Couvrir et porter à ébullition en augmentant à feu élevé.
4. Lorsque le liquide bouillonne, ramener à feu moyen et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
5. Ajouter le brocoli. Poursuivre la cuisson 7 minutes.
6. Ajouter les jeunes épinards et terminer la cuisson une dernière minute.
7. Retirer du feu et ajouter la crème à cuisine à base de riz.
8. Broyer avec un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
9. Garnir de feuilles d’ortie biologique séchées et de pistaches.

Bon appétit!

L’équipe de La Boite à Grains

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Création de recette et photographie :

Véronique Cousineau, naturopathe diplômée