Souper de St-Valentin 3 services rapide et santé

Souper de St-Valentin 3 services rapide et santé

Qu’on soit un jeune ou un vieux couple, une famille ou des amis, la fête de la St-Valentin est un moment idéal pour se réunir autour d’un repas convivial.

Quoi de mieux, pour se témoigner amour et amitié, que de cuisiner ensemble et de partager un souper thématique. Voici notre idée du souper de St-Valentin idéal.

Avec une version végane, ce souper de St-Valentin compte trois services et se prépare en moins d’une heure. Voilà qui vous permettra de concocter un délicieux souper et d’en profiter pleinement avec vos êtres aimés.

1er service : Salade de betteraves aux pousses de tournesol

1er service : Salade de betteraves aux pousses de tournesol

Ingrédients

Démarche

  1. Couper (ou tailler en formes de cœur) les betteraves en tranches minces et répartir dans 4 assiettes.
  2. Placer, au centre de chaque assiette de betteraves, ¼ tasse de pousses de tournesol.
  3. Recouvrir d’amandes tranchées, de fromage feta, de framboises fraîches et de feuilles de menthe.
  4. Préparer la vinaigrette en fouettant, dans un bol à part, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Saler et poivrer au goût.
  5. Répartir la vinaigrette sur les salades au moment de servir.

2ème service : Linguine aux tomates avec sauce au vin

2ème service : Linguine aux tomates avec sauce au vin  

Ingrédients

  • 15 tomates à cocktail tranchées en deux
  • Filet d’huile d'olive + 1 cuillérée à table
  • Sel et poivre
  • 400g de linguine de semoule de blé dur ou un équivalent sans gluten
  • 1 cuillérée à table de beurre ou de tartinade végane style beurre
  • 4 oignons verts taillés grossièrement
  • ¼ tasse de noix de pin
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillérées à table de câpres
  • ¼ tasse de vin blanc sec
  • ½ tasse de pesto aux tomates séchées des Fermes Marcello (version végane disponible)
  • 2 cuillérées à table d’eau

Garnitures :

  • 1 cuillérée à table de zeste de citron
  • Feuilles d’origan frais
  • Fromage de chèvre (option végane : fauxmage brie)
  • Poivre noir moulu

Démarche

  1. Préchauffer le four à 425 degrés Farenheit.   
  2. Étaler les tomates à cocktail face vers le haut sur une petite plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin. Arroser les tomates d’un filet d’huile d'olive. Saler et poivrer généreusement. Enfourner pendant 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire bouillir une marmite d’eau et préparer les linguines de semoule de blé dur selon les indications du fabricant.
  4. Dans un poêlon de taille moyenne, chauffer une cuillérée à table d’huile d'olive et faire fondre le beurre. Ajouter les oignons verts ainsi que les noix de pin. Laisser dorer deux minutes avant d’ajouter l’ail et les câpres.
  5. Incorporer le vin blanc, le pesto de tomates séchées ainsi que l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Au besoin, ajouter de l’eau si la sauce devient trop épaisse.
  6. Saler et poivrer au goût.
  7. Une fois les linguines de semoule de blé dur cuits, rincés et égouttés, replacez-les dans la marmite. Ajouter les tomates grillées sorties du four et la sauce au vin.
  8. Ajouter les garnitures dont le zeste de citron, l’origan frais, le fromage de chèvre et le poivre moulu.
  9. Servir immédiatement.

3ème service : Étagé de fraises, crème et chocolat

3ème service : Étagé de fraises, crème et chocolat

Ingrédients

Démarche

  1. Au fond de 4 verres à cocktail de taille moyenne, placer un étage de fraises tranchées.
  2. Recouvrir de crème fouettée et d’écorces chocolatées aux noix et canneberges de Prana.
  3. Répéter la première et deuxième étape.
  4. Recouvrir chaque portion d’une cuillérée à thé de sirop d’agave.

Joyeuse Saint-Valentin!

La Boîte à Grains

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Création de recettes et photographies :

Véronique Cousineau, naturopathe diplômée

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