Elle est souvent présente à la fin des listes d’ingrédients et on la consomme sans trop savoir pourquoi. La lécithine de soya est un aliment et supplément de grade alimentaire qui gagne davantage à être connu. Nombreux sont ses bienfaits pouvant soulager les symptômes qui se manifestent à différentes étapes de la vie.
Découvrez quoi faire avec la lécithine de soya.
Qu’est-ce que la lécithine de soya ?
La lécithine représente un type de gras de la famille des phospholipides naturellement présent dans chacune des cellules du corps. Les membranes cellulaires (enveloppes externes des cellules) sont principalement composées de lécithines. La lécithine est donc un gras présent partout dans le corps, mais c’est le cerveau, les muscles et les nerfs qui en contiennent en plus grande quantité.
Le rôle premier de la lécithine est d’émulsifier, c’est-à-dire, de suspendre les gras afin de prévenir qu’ils se mélangent à d’autres substances. Elle est aussi hydratante. La lécithine aide ainsi les gras à interagir avec d’autres substances dont les protéines et les glucides, ce qui permet à de nombreuses fonctions métaboliques d’avoir lieu à chaque seconde de notre vie. 1,2
La lécithine est également présente dans de nombreux aliments dont les œufs, le tournesol et le soya. La lécithine de soya est la forme de lécithine la plus répandue sur le marché et il s’agit d’un gras extrait à partir de la fève de soya. Lorsque prise en supplément ou en aliment, la lécithine de soya aide le corps à réaliser certaines fonctions métaboliques. 2
Certains rôles de la lécithine sur votre santé
Si la lécithine est naturellement présente en si grande quantité dans le corps, c’est qu’elle exerce de nombreux rôles importants. D’ailleurs, c’est pourquoi la supplémentation en lécithine de soya parvient à soutenir le corps dans tellement de rôles variés, dont :
- La prévention de l’arthrosclérose ;
- La protection contre certaines maladies cardiovasculaires ;
- La stabilisation des niveaux de cholestérol ;
- L’amélioration et le soutien des fonctions cognitives ;
- L’amélioration de l’absorption de certains nutriments (vitamines B et vitamine A) ;
- Le soutien du niveau d’énergie ;
- La réparation des dommages au foie causés par l’abus de substances ;
- La prévention de la formation de pierres biliaires ;
- La prévention de blocages de canaux lactées chez les mères allaitantes ;
- L’amélioration des fonctions digestives chez les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin (MII) 1,2,3
En outre, les propriétés émulsifiantes de la lécithine de soya liquide la rendent particulièrement utile dans la préparation des boissons, des smoothies ou même des repas nécessitant une texture homogène.
Qui devrait prendre de la lécithine de soya ?
Comportant très peu de mises en garde ou d’effets secondaires, la majorité des gens peuvent profiter de bienfaits de la consommation et ou la supplémentation en lécithine de soya. Plus spécifiquement, on recommande la prise quotidienne de lécithine de soya chez :
Les personnes ayant des troubles de la mémoire
La lécithine de soya est riche en choline, un type de vitamine B ayant la réputation d’améliorer la mémoire et les fonctions cognitives. Certains chercheurs croient que la consommation de lécithine de soya permettrait de ralentir la progression de maladies neurologiques engendrant un déclin cognitif tel l’Alzheimer. De plus, comme la choline permet une meilleure communication inter-cérébrale, toute personne éprouvant une perte de mémoire liée au stress, aux changements hormonaux, au manque de sommeil ou à tout autre facteur de vie peut bénéficier des bienfaits de la lécithine sur le soutien de la mémoire. À titre préventif, les personnes âgées devraient consommer un supplément de lécithine au quotidien. 1,4
Les personnes à risque de formation de pierres biliaires
La lécithine pourrait favoriser la dissolution du cholestérol, une importante composante des pierres biliaires. La supplémentation en lécithine de soya combinée à une saine alimentation, à l’atteinte d’un poids santé et à la prise de certains suppléments facilitant la digestion aide à la prévention de la formation des pierres biliaires ainsi qu’à leur désintégration. 2
Quiconque à risque de développer des maladies cardiovasculaires
Les études cliniques ont démontré que la lécithine de soya est bénéfique contre le mauvais cholestérol (pour des gens atteints de certains troubles cardiovasculaires notamment l’arthrosclérose et l’hypercholestérolémie). Pour stabiliser les taux de cholestérol, la lécithine de soya doit être prise avec les repas ce qui permet de limiter la quantité de cholestérol absorbée via l’alimentation. Les personnes qui supplémentent en lécithine de soya ont un taux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides plus bas que ceux qui n’en prennent pas tout en ayant un taux de bon cholestérol (HDL) plus sain. C’est grâce à ce processus que les artères sont protégées contre l’accumulation de gras et la formation de plaque artérielle par l’action de la lécithine de soya. 1
La population atteinte de troubles digestifs spécifiques à l’intestin
Chez les gens atteints de la colite ulcéreuse, la lécithine de soya est particulièrement recommandée en raison de ses propriétés émulsifiantes. Cette capacité à interagir avec les gras permet à la lécithine d’améliorer la muqueuse intestinale et de protéger la paroi de l’intestin. Les gens atteints des troubles inflammatoires de l’intestin ou du syndrome du côlon irritable (SCI) peuvent également bénéficier de la lécithine de soya afin d’apaiser les troubles digestifs. 5
Comment prendre la lécithine de soya ?
Les granules de lécithine sont facilement accessibles en magasin d’alimentation naturelle. Vous trouverez celles-ci réfrigérées comme tout bon gras dont il faut protéger l’intégrité et prévenir l’oxydation. Pour cette raison, il est conseillé de conserver la lécithine au réfrigérateur après l’achat afin de maintenir la stabilité de ses bons gras et prévenir l’oxydation. La lécithine rancie aura un goût désagréable et devra être jetée. La dose quotidienne recommandée est de 2 cuillerées à table par jour. On peut, par exemple, en saupoudrer sur le yogourt, les céréales, en incorporer dans un smoothie ou un gruau. Certains préfèrent diluer la lécithine dans un verre de jus ou l’incorporer à des recettes maison.
La lécithine de soya est également disponible en gélules. Contrairement à d’autres types de produits de santé naturels, les suppléments de lipides sont encapsulés dans une gélule afin d’en assurer l’absorption et l’assimilation. Afin de maximiser sa durée de vie et ses bienfaits, la lécithine de soya en gélules devrait également être conservée au réfrigérateur, notamment après son ouverture.
Soutien de la mémoire, amélioration du niveau d’énergie, prévention de maladies cardiovasculaires et plus encore! Les nombreuses fonctions de la lécithine en font un nutriment qui favorise la santé globale. C’est pourquoi nous croyons que quiconque voulant soutenir sa santé globale devrait introduire la lécithine de soya sans OGM à son alimentation dès aujourd’hui!
Bonne santé!
À propos de l'auteur
Naturopathes de La Boite à Grains
Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.
Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe
Sources
- Phyllis, a. Balch, CNC. (2010). Prescription for nutritional healing, Fifth Edition (p. 88). Penguin Group publishers.
- Michael, T. M, ND. Joseph Pizzorno, ND. (2012) The encyclopedia of natural medicine. Third edition (p. 608). Atria Paperback.
- La Leche League International. Breastfeeding. Mastitis.
- Poly, Coreyann et al. “The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohort.” The American journal of clinical nutrition vol. 94,6 (2011): 1584-91. doi:10.3945/ajcn.110.008938
- Stremmel W, Gauss A: Lecithin as a Therapeutic Agent in Ulcerative Colitis. Dig Dis
