Kicking Horse : "La vie est trop courte pour boire la mauvaise tasse de café"

Kicking Horse, c’est une histoire de passion, d’aventure et de persévérance qui a débuté au milieu des années 1990 en Colombie-Britannique, dans la région du Kootenay. Elana Rosenfeld et Leo Johnson ont parcouru le monde pour découvrir l’art de la torréfaction et démarrer leur aventure entrepreneuriale depuis la cave de leur domicile. En produisant du café de qualité, en portant haut des valeurs de partage, d’authenticité et d’éthique (100% du café Kicking Horse est certifié biologique et équitable), l’entreprise a progressivement gravé les échelons pour devenir un acteur incontournable, au Canada et au-delà des frontières.

Leo Johnson, l’un des deux fondateurs, racontait dans une interview donnée en 1998 au Kootenay Business Magazine : "J’aime l’aspect créatif de ce métier. Le défi consiste à continuer à s’améliorer et à rester à la pointe". Sa compagne Elana Rosenfeld compétait : "Nous pronons l’équilibre. Nous travaillons fort, mais nous vivons dans une région magnifique. Nous souhaitons que les gens adorent notre café". Leo Johnson de résumer en une phrase la vision et la mission de Kicking Horse : "La vie est trop courte pour boire la mauvaise tasse de café".¹

Le Top 5 de Kicking Horse

1) Décaf

L’arôme ultra chocolaté du café décaféiné Kicking Horse en fait un favori de beaucoup. Sans oublier des notes complexes de noix. Ce café est décaféiné avec le procédé Eau Suisse et surprend par sa richesse.

2) Three Sisters

Un des mélanges signature de Kicking Horse, Three Sisters connaît une torréfaction triple afin de lui accorder un maximum de saveurs. On le distingue par ses notes de fruits séchés, de noix de coco grillée et de malt chocolaté.

3) Grizzly Claw

Torréfié en hommage à la force des Montagnes Rocheuses, Grizzly Claw est un café à la torréfaction foncée. Le profil aromatique est riche, avec des notes prononcées de chocolat noir, de cacao, de cassonade et de noisettes grillées.

4) Kick Ass

Un café idéal pour les audacieux. Le mélange Kick Ass a un côté fumé et aventureux qui le rend unique. Les notes terreuses et de chocolat noir ont tout pour séduire et en faire votre breuvage favori du matin.

5) 454 Horse Power

Des notes de cacao, de réglisse et de noix de muscade, cela vous dit? Le café 454 Horse Power offre un goût riche et racé qui plaira aux amoureux de café.

Références

1. https://kootenaybiz.com/bizblog/article/looking_back_on_the_kicking_horse_coffee_story_from_a_backyard_shack_to_a_2