Guédille de « saumon » avec salade de chou maison

Ingrédients

Guédilles

6 pains hot-dogs ou sous-marins

4 tranches de VEG-O-MIX à saveur de saumon du Paradis Végétarien décongelées*

1 oignon vert haché finement

1 cuillérée à table d’huile d’olive

1 cuillérée à table de jus de citron frais

Sel et poivre

*Remplacez le VEG-O-MIX à saveur de saumon par le VEG-O-MIX à saveur de crevettes pour obtenir une guédille aux crevettes. 2-3 crevettes sont équivalentes à 1 tranche de VEG-O-MIX à saveur de saumon.

Salade de chou maison

2 tasses de chou rouge haché en lanières minces

2 tasses de chou vert haché en lanières minces

1 carotte râpée

1/3 tasse de mayonnaise

1 cuillérée à thé de jus de citron

1 cuillérée à thé de vinaigre de cidre de pomme

1 cuillérée à thé de moutarde de Dijon

1 cuillérée à thé de ciboulette fraîche

1 cuillérée à thé de sucre de canne biologique

Poivre moulu au goût

Préparation

1. Retirer l’algue du VEG-O-MIX à saveur de saumon et hacher la chair de simili-saumon finement, jusqu’à l’obtention d’une texture émiettée. Transférer dans un bol.
2. Ajouter l’oignon vert haché, l’huile d’olive, le jus de citron et saler/poivrer au goût.
3. Dans un saladier, mélanger le chou avec la carotte. Réserver.
4. Préparer la vinaigrette de la salade de chou en fouettant la mayonnaise, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, la ciboulette et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade de chou et touiller.
5. Pour assembler les guédilles, déposer une généreuse quantité de salade de chou au centre d’un pain hot-dog ou sous-marin et recouvrir du mélange de « saumon ».
6. Servir avec un quartier de citron.

Bonne guédille!

À propos de l'auteur

Naturopathes de La Boite à Grains

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe