Recette de Fudge Glacé Végane aux Pommes et à l’Érable

Fudge Glacé Végane aux Pommes et à l'Érable

Avec la saison des pommes en plein essor et les auto-cueillettes de plus en plus populaires, plusieurs se ramassent avec plus de pommes que l’on peut croquer. Faible en allergènes, ce fudge glacé végane aux pommes et à l’érable satisfera votre dent sucrée tout en étant un changement rafraîchissant aux classiques comme la tarte aux pommes et la croustade aux pommes.

Faible en allergènes : Sans gluten, végane, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans arachides.

*Contient des noix et du sésame

Donne 64 morceaux

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Congélation : 3 heures

Outils : Robot culinaire et un plat de cuisson 9 x 9 pouces

Ingrédients du Fudge Glacé Végane aux Pommes et à l’Érable

2 tasses de pommes biologiques, pelées et coupées en dés (3-4 pommes de format moyen)

½ tasse de sirop d’érable biologique

1 tasse de noix de cajou crues biologiques

½ tasse d’huile de noix de coco biologique

¼ tasse de tahini biologique

½ c. à thé de cannelle moulue biologique (ajuster selon vos goûts)

¼ c. à thé de muscade moulue biologique (ajuster selon vos goûts)

½ c. à thé d’extrait de vanille biologique

¼ c. à thé de sel de mer

Optionnel : Quelques pincées de gros sel et plus de cannelle.

Préparation du Fudge Glacé Végane aux Pommes et à l’Érable

  1. Dans un poêlon, cuire les pommes avec le sirop d’érable à feu moyen élevé jusqu’à réduction du liquide et que les pommes soient caramélisées; environ 5 minutes.
  2. Ajouter les cajous, l’huile de coco, le tahini, la cannelle, la muscade, et le sel. Cuire pour un autre 5 minutes.
  3. Mettre la mixture dans un robot culinaire et ajouter l’extrait de vanille; réduire en purée jusqu’à une consistance lisse.
  4. Doubler le fond d’un plat à cuisson de 9 x 9 pouces de papier parchemin, assez long pour couvrir 2 des parois, afin de faciliter le retrait du dessert.
  5. Utiliser une spatule de caoutchouc pour vider le contenu du robot culinaire dans le plat de cuisson. Égaliser le mélange à l’aide de la spatule.

Optionnel : Saupoudrer de cannelle supplémentaire et/ou de gros sel.

  1. Mettre au congélateur, non couvert, pour 3 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit congelé.
  2. Sortir le dessert du congélateur et couper avec un couteau en 8 rangées puis 8 colonnes pour un total de 64 petits morceaux.
  3. Garder au congélateur dans un contenant hermétique avec un papier ciré entre chaque étage de fudge.
  4. Se conserve au congélateur jusqu’à 1 mois.

Conseil du chef : Sortir quelques minutes avant de servir.

Bon appétit!

L’équipe de La Boite à Grains

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