Par Véronique Cousineau; naturopathe, RHN

Vivement le temps des brunches! Au printemps, tous les prétextes sont bons pour bruncher en famille ou entre amis. Serait-ce la saison des cabanes à sucre ou le thème de Pâques qui nous donne envie de se regrouper, le temps d’une délicieuse matinée?

Je vous propose ici une casserole de pain doré. Facile à faire et franchement délicieuse, vous l’adopterez pour son côté pratique et son petit goût de gâteau. Elle se prépare bien à l’avance et s’amène aisément à des repas partages.

De plus, vous remarquerez que cette casserole accommode très bien les allergies/intolérances au gluten et aux produits laitiers.

Préparation : 10 minutes   Cuisson : 50 minutes   Niveau : Facile

Ingrédients

• Huile de noix de coco vierge biologique
• 1 miche de pain tranché (selon la grosseur des tranches, de 10 à 14 tranches. Voir étape 3)
• 2 tasses de lait (ou breuvage non-laitier comme boisson d’amande, de soya ou de noix de coco)
• 5 œufs biologiques
• 1 banane biologique mûre
• ½ tasse de sirop d’érable biologique
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 3 tasses de fruits congelés (au choix)

Préparation et étapes

1. Préchauffer le four à 350 ^oF
2. Graisser un moule 9 x 13 avec huile de noix de coco
3. Étaler les tranches de pain dans votre moule
4. Répartir uniformément les fruits sur le pain
5. Dans un mélangeur, mélanger le lait, les œufs, la banane, le sirop, la vanille et la cannelle jusqu’à consistance homogène
6. Verser le contenu sur le pain et les fruits

Enfourner pour 50 minutes

Servir tel quel ou congeler jusqu’à consommation

Bon appétit !