Le Top 8 des champignons adaptogènes pour la santé

Commençons en disant que les champignons médicinaux sont de véritables dons de la nature. Vénérés depuis des milliers d’années dans les cultures anciennes Asiatiques, ils sont reconnus pour leurs pouvoirs sur notre santé. On bénéficie de leurs bienfaits qui touchent autant notre système immunitaire que notre système nerveux ainsi que notre foie, nos reins, etc.^{4, 9, 10 ,12}

On qualifie ces champignons médicinaux d’adaptogènes. Les champignons médicinaux : "des adaptogènes qui aident le corps à s’adapter au stress et à retrouver l’équilibre". On dit que les champignons médicinaux sont adaptogènes car ils sont reconnus pour aider le corps et le mental durant une période de stress.

De façon générale, un adaptogène aide le corps à s’adapter à divers facteurs environnementaux (comme le stress) et conséquemment à éviter les dommages que ces derniers pourraient causer. Ils aident aussi le corps à conserver ou à retrouver son homéostasie, c’est-à-dire son équilibre.^{5, 6, 9}

Les champignons médicinaux et notre système de défense immunitaire

Les champignons médicinaux, tels que le reishi, la crinière de lion ou encore le maitake, regorgent de molécules complexes qui leurs confèrent des propriétés uniques, essentielles notamment pour le système immunitaire. Ces mêmes molécules actives participent à l’élimination d’agents pathogènes qui menacent notre système de défense. Il s’agit de nos globules blancs, qui stimulent la production de cellules NK (capables de tuer des cellules tumorales et des cellules infectées), de phagocytes (capables d’ingérer et détruire des particules comme des bactéries) ainsi que des lymphocytes B (fabricants d’anticorps) et T (assurent l’élimination d’agents pathogènes ou de cellules tumorales).¹

Se défendre contre qui ou quoi?

Nos ennemis sont les virus, les bactéries, les champignons (infections fongiques), les protozoaires (comme les amibes), les vers ou les parasites (oxyures, tænia, ascaris, etc). N’oublions pas non plus les corps étrangers comme une épine, un grain de sable et/ou un peu de terre dans une blessure, etc. Tout ceci qui garde le système immunitaire en alerte 24 heures sur 24.¹

Les champignons médicinaux et leurs composés actifs

Ces merveilles de la nature contiennent principalement des composés phénoliques antioxydants (qui luttent contre les radicaux libres), des terpénoïdes qui sont anti-inflammatoires, des polysaccharides immunomodulateurs (PSI) qui augmentent la production de globules blancs et des bêta-glucanes qui stimulent les mécanismes de défense de l’organisme, en plus d’y retrouver des protéines, des fibres, des vitamines (en particulier du groupe B), des minéraux, et de l’ergostérol (précurseur de la vitamine D).^{9, 10, 12}

Malheureusement, les polysaccharides (antioxydants) présents dans ces champignons médicinaux, sont emprisonnés dans une fibre résistante et indigeste (la chitine) qui fait obstacle à l’accès à ces actifs puissants et empêche même leur absorption au niveau de la muqueuse intestinale.⁸

Le pouvoir de la fermentation pour obtenir des nutriments assimilables

Les fondements de la compagnie canadienne Living Alchemy repose sur l’utilisation de la fermentation. Grâce à la fermentation, cette entreprise donne une nouvelle dimension à l'alimentation en la rendant plus puissante et améliorée.

Ce processus de fermentation initie une transformation qui optimise les principes actifs des plantes vivantes qu'elle utilise. On y retrouve des millions d’années d’une plante avec ses substances nutritives et ses principes actifs qu’on peut utiliser comme médecine naturelle.^{4, 8, 9}

Pourquoi opter pour des suppléments de champignons fermentés?

Les produits MycoSynergy™ de Living Alchemy créent des champignons fonctionnels optimisés par la fermentation grâce à un procédé exclusif qu’on appelle Symbio® utilisant une culture vivante de kéfir-kombucha, composée de 45 souches diversifiées de micro-organismes (levures et bactéries) issus de plantes ciblées à des fins thérapeutiques.^{4, 8, 9}

Les bienfaits potentiels des champignons médicinaux activées par la fermentation :

• Une biodisponibilité complète
• Augmentation de nutriments clés thérapeutiques
• On profite des enzymes essentiels

Le processus de fermentation Symbio® de Living Alchemy débute par le choix des meilleurs ingrédients, certifiés bio et sans OGM, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur vitalité.

De plus, la compagnie Living Alchemy privilégie l'approvisionnement en champignons entiers à corps fructifère qui sont traditionnellement cultivés et récoltés dans leurs régions d’origine, c’est-à-dire l'Asie.^{4, 8, 9, 12}

Amplifier les bienfaits des champignons adaptogènes

Living Alchemy exploite l'art traditionnel de la fermentation pour transformer les champignons en qualité supérieure. Le processus de fermentation utilisé facilite la prédigestion du corps fructifère des champignons, rompt leurs membranes cellulaires, enrichit leur valeur nutritive et améliore leur biodisponibilité.

Les ingrédients utilisés subissent un processus de lyophilisation contrôlé pour capturer le profil complet des nutriments. Après une longue période de fermentation, un processus de séchage à basse température permet de préserver les nutriments et les post biotiques à leur puissance la plus élevée.

Rien n’est oublié, car ils utilisent un encapsulateur automatique lent pour éviter d’utiliser des charges ou des liants. Ce processus préserve les nutriments et les post biotiques des champignons à leur plus grande puissance.

Le produit final est une œuvre de la nature et de la science, aussi propre, puissante et vivante qu’il est possible.^{4, 8, 9, 12}

La gamme MycoSynergie de Living Alchemy : le Top 8 des champignons adaptogènes

1) Crinière de Lion ou Lion's Mane

Le champignon crinière de lion ou Lion’s Mane se développe principalement sur les vieux arbres feuillus (érable, hêtre, chêne) en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Sa forme particulière est une masse globulaire d’où parte de longs filaments blancs semblables à une crinière.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

Équilibre de l’humeur

La crinière de lion aurait un impact bénéfique sur l’humeur en cas de stress léger ou d’anxiété. Il semblerait que certains de ses composés aient un effet adaptogène en mo-dulant la réaction au stress.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

Santé cognitive et ses molécules actives

Le champignon crinière de lion renferme des molécules actives telles que l’héricénone et l’érinacine (un diterpène) qui favorisent le développement de cellules nerveuses.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

Le champignon de la mémoire

Ces composés augmentent la production de facteurs de croissance nerveuse, améliorant ainsi la neurogenèse (processus permettant la production de nouveaux neurones). Sa consommation permet de prévenir la perte de mémoire spatiale celle responsable de l’enregistrement des informations concernant l’espace environnant et l’orientation spa-tiale d’un individu.

Une supplémentation de crinière de lion améliore les fonctions cognitives comme la mémoire, la concentration, en particulier chez les personnes âgées. Le champi-gnon’crinière de lion peut prévenir ou limiter les dommages de la démence.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

Santé anti-inflammatoire

L’activité antioxydante de la crinière de lion est très puissante. On dit qu’elle est 17% plus puissante que la quercétine qui a un pouvoir reconnu pour ses propriétés contre l’oxydation cellulaire. Elle est donc un allié majeur qui lutte contre le vieillissement cellulaire dont l’inflammation chronique, les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains cancers.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

Santé du foie

En médecine traditionnelle chinoise, l’héricium est utilisé comme un tonique pour le foie. Il est un hépatoprotecteur qui aide à la détoxification et maintient le foie en bonne santé.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

Santé digestive

Les fibres et polysaccharides du champignon crinière de lion favorisent le transit intestinal et la digestion. De plus, il soulage les troubles digestifs légers comme les ballonnements ou les douleurs abdominales.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

Santé du système immunitaire

Les polysaccharides et bêta-glucanes contenus dans le champignon crinière de lion stimulent l’activité des cellules immunitaires. Ils augmentent la production de globules blancs et renforcent ainsi les défenses de l’organisme contre les infections.^{4, 6, 8, 9, 13, 14}

2) Le Turkey Tail ou Queue de dinde

Queue de dinde, le nom de ce champignon lui vient en raison de sa ressemblance à une queue de dindon déployée avec ses bandes colorées de brun, de bleue, d’orangée et de blanc.

C’est un champignon esthétiquement remarquable mais il est aussi hautement considéré pour ses propriétés médicinales. Reconnu depuis des siècles par la médecine tradi-tionnelle asiatique, aujourd’hui, il fait encore parler de lui par la science moderne qui continue de s’y intéresser.^{13, 15}

Son habitat

Il se retrouve généralement sur les troncs et les souches d’arbres morts, surtout ceux de feuillus tels que le chêne, le hêtre et l’érable.^{13, 15}

Santé du système immunitaire

Le turkey tail est traditionnellement reconnu pour son action immunomodulatrice, grâce à la présence de composés qui stimulent le système immunitaire, tels que le poly-saccharopeptide (PSP), le polysaccaride Krestin (PSK) et des antioxydants.

Ce champignon est réputé pour stimuler le système immunitaire de façon optimale et de freiner la multiplication de cellules cancéreuses spécifiquement logées dans le sys-tème digestif.^{13, 15}

• Renforce le système immunitaire inné
• Lutte contre les dommages des radicaux libres
• Favorise une santé digestive intestinale
• Apporte des prébiotiques^{13, 15}

3) Le reishi

Le reishi (Ganoderma lucidum), "le champignon de l’immortalité", est utilisé en Asie depuis plus de 2000 ans.

On apprécie ce champignon en raison de sa rareté à l'état sauvage. Il ne se développe que dans des forêts de haute montagne denses dans les zones humides.^{3, 4, 8, 9, 10, 13}

Ses multiples bienfaits sur la santé

Il a été démontré que le Reishi est adaptogène car il améliore le fonctionnement des glandes surrénales, sollicitées en période de stress. Il peut favoriser le sommeil, est considéré comme un tonique pour l’énergie vitale, stimule le système immunitaire, aide à combattre la fatigue, aide à prévenir le cancer et les troubles hépatiques, etc.^{3, 4, 8, 9, 10, 13}

Santé du système immunitaire

Le reishi, champignon qui contient des substances (polysaccarides et triterpènes) capables d’inhiber la croissance de tumeurs et la présence de métastases.

Des recherches démontrent que l'extrait de reishi pourrait fortifier un sys-tème immunitaire affaibli par la chimiothérapie et la radiothérapie, et pour-rait également favoriser une meilleure qualité de vie pendant les traitements.

De plus, le reishi renferme du germanium, qui oxygène les cellules et apaise la douleur durant les stades avancés d’un cancer.^{3, 4, 8, 9, 10, 13}

Santé cardiovasculaire

Des essais cliniques préliminaires permettent de croire que le reishi pourrait être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Ce qui a été observé : diminutions des palpitations cardiaques, de douleurs dans la poitrine, d’essoufflements, de réduction du taux de cholestérol et de la pression artérielle diastolique.^{3, 4, 8, 9, 10, 13}

Le reishi, une source d’antioxydants

Le reishi contient des antioxydants, une combinaison d’ingrédients actifs qui aide à protéger les cellules contre les effets oxydatifs causés par les radicaux libres. Il renferme des polysaccharides, des peptidoglycanes et des triterpènes qui présentent un pouvoir an-tioxydant et une activité immunostimulante. Il est employé pour donner un regain de vitalité et est utilisé contre le vieillissement.^{3, 4, 8, 9, 10, 13}

4) Le Maitake

Depuis des siècles, le champignon Maitake est employé dans la médecine traditionnelle japonaise en raison de ses multiples vertus thérapeutiques. On le surnomme le "champignon dansant", car dit-on, le découvrir pendant une cueillette, suscite la joie et la danse.^{4, 8, 9, 10, 13}

Champignon adaptogène

Il est identifié comme un champignon adaptogène, c'est-à-dire capable de renforcer la résistance de l'organisme au stress, en plus d’offrir une multitude de bénéfices pour la santé.

Le maitake, connu pour sa longévité et sa vigueur, est réputé pour ses propriétés toniques qui lui attribuent le rôle de champignon contre la fatigue.^{4, 8, 9, 10, 13}

Santé du système immunitaire

Le maitake est particulièrement riche en bêta-glucanes, des polysaccharides dotés de propriétés immunostimulantes. De plus, ces polysaccharides activent la réaction et l'ac-tion des cellules immunitaires.

La présence de ces composés actifs protège contre diverses affections du système immunitaire, dont le syndrome de la fatigue chronique, et renforce l'organisme lors d'une thérapie de chimiothérapie anticancéreuse.^{4, 8, 9, 10, 13}

On y trouve des vitamines (B1, B2, B3, C et D) ainsi que des minéraux (fer, phosphore, calcium et magnésium), essentiels au bon fonctionnement du corps.^{4, 8, 9, 10, 13}

Le maitake et la glycémie

Le maitake possède des propriétés hypoglycémiantes et favorise la sensibilité à l'insuline en cas de syndrome métabolique tel que le diabète de type II.

Neuroprotecteur

Ce champignon aurait aussi des propriétés neuroprotectrices en favorisant la régénération du réseau de transmission neuronale.^{4, 8, 9, 10, 13}

5) Le Shiitake

Cultivé en Chine et au Japon depuis 1000 ans, le shiitake était autrefois réservé uniquement à l'Empereur et à ses fidèles serviteurs. On surnomme ce champignon "le champignon samouraï".

En plus d’être identifié comme un champignon adaptogène, pour ses propriétés tonifiantes et fortifiantes, il joue un rôle efficace au niveau cognitif en contribuant à maintenir un esprit alerte et éveillé.

Ce champignon (Lentinula edodes) renferme un bêta-glucane appelé lentinane. Des recherches démontrent des actions antitumorales pour certains cancers, des effets anti-diabétiques et immunomodulatrices.^{4, 9, 10, 13}

6) Le cordyceps

Le cordyceps a beaucoup été étudié pour ses propriétés dites adaptogènes. Il est un champignon dont le mycélium se développe dans une chenille (Hepialus fabricius) et/ou d’un papillon, lépidoptères. C’est sa partie aérienne visible appelée carpophore, à la forme d'un doigt qui se développe après la mort de la chenille.

Le cordyceps, un champignon aux nombreuses vertus, est valorisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique pour ses diverses propriétés bénéfiques pour la santé.

Réputé pour ses propriétés stimulantes et adaptogènes, il est généralement utilisé pour améliorer l’énergie, renforcer le système immunitaire et optimiser les performances physiques. Ces propriétés peuvent être attribuées à sa capacité d'améliorer l'utilisation de l'oxygène par l'organisme et à stimuler la production adénosine triphosphate (ATP), qui est la molécule énergétique qui alimente les processus vitaux de nos cellules.^{3, 4, 9, 10}

Cordyceps et le système respiratoire

Plus encore, on prétend que le cordyceps a une action sur le souffle, il renforce l’énergie pulmonaire. Il aide donc à lutter contre la toux sèche chronique, la respiration sifflante, l’asthme chronique ou allergique, le rhume des foins, etc. Il aide les poumons suite à une pneumonie. Les personnes qui se supplémentent avec le cordyceps constatent que leurs performances d’endurance et de souffle augmentent de façon significative.^{3, 4, 9, 10}

7) Le chaga 

Le chaga a une très bonne réputation et c’est la raison pour laquelle on le surnomme par plusieurs noms dont : Champignon de l’immortalité, Diamant des forêts et cadeau de Dieu. Il est possible de trouver du chaga au Québec et dans les régions nordiques.

Il est un champignon indigène polypore qui ressemble à une grosse excroissance noire et qui se développe uniquement sur les bouleaux blancs et jaunes matures. Il renferme une multitude d’antioxydants (tels que la bétuline, l’acide bétulinique, les bêta-glucanes, les polyphénols, la mélanine, la superoxydes dismutases, etc.), un grand nombre de minéraux (potassium, zinc et baryum) ainsi que des phytostérols à action immunomodulateurs.

Il agit comme stimulant du système immunitaire. Il est anticancer, anti tumoral, anti-inflammatoire et antiviral.

Par ses multiples bienfaits, on le reconnaît aussi comme faisant partie des champignons dits adaptogènes. Il aide à lutter contre les gastrites et les ulcères, il régularise le taux de cholestérol et les fonctions hormonales.^{2, 4, 6, 8, 9 ,13}

8) Himematsutake Agaricus Blazei

Au Brésil, on le surnomme champignon du soleil ou champignon de dieu car il apprécie les climats chauds ou les zones partiellement ensoleillées. Et selon son exposition au soleil, il peut être de couleur or, marron ou brun clair.

Selon des scientifiques japonais, les vertus de ce champignon brésilien viendraient principalement d'un ingrédient spécifique : les bêta-glucanes.

Action des béta-glucanes

Les bêta-glucanes font partie des sucres complexes aussi appelés polysaccharides, aux propriétés immunomodulateurs et antitumoraux.

Les bêta-glucanes favorisent la production des substances appelées cytokines qui acti-vent la réponse immunitaire en plus d’activer les macrophages (globules blancs). La présence de béta-glucanes aide à lutter contre des agents pathogènes comme les virus, les bactéries ou les infections. Il est un bon allié pendant les mois d’hiver contre la grippe.

Action contre le cancer

Himematsutake agaricus blazei en supplémentation peut être une aide précieuse contre le cancer puisqu’il stimule le système immunitaire par le biais des bêta-glucanes et augmente l'efficacité des cellules tueuses naturelles (NK), qui ont la capacité d'éliminer les cellules malades.

Agaricus Blazei est utile contre une variété de maladies comme le cancer, les tumeurs, l'hépatite chronique, le diabète, l'athérosclérose, l'hypercholestérolémie, etc.

Au Brésil, Himematsutake Agaricus Blazei fait partie de la pharmacopée traditionnelle et est perçu comme un champignon favorisant une longue vie.^{17, 18}

Les champignons adaptogènes, des trésors de la nature qui regorgent de bénéfices pour votre santé!

À propos de l'auteur

Marie Couture, Naturopathe Diplômée

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Références

Livres :

1. Magnien Jean-Marie, Réduire au silence 100 maladies avec le régime Seigna-

let. Éditions Thierry Souccar, 2023, 363 pages.

2. Schneider Anne, Plante médicinales indigènes, Les éditions de l’Homme, 2020, 265 pages

3. Vastel Anne, Chagnon Sylvie, Médecine Traditionnelle Chinoise Plantes Médecines Occidentales, Guy Trédaniel, 2020, 2022, 2023,512 pages

Magazine

4. Campion Guylaine n.d., octobre 2017 volume 5 numéro 41, Les pouvoirs miraculeux des champignons médicinaux, Le monde au naturel.

Web :

5. https://www.naturellement-bio.com/blogs/news/champignons-adaptogenes-contre-stress-et-anxiete

6. https://www.vitalcup.fr/blogs/infos/les-bienfaits-des-champignons-adaptogenes-pour-la-sante-et-la-performance-physique-et-cerebrale-1?srsltid=AfmBOoorb_kirvp0SXg

7. https://livingalchemy.ca/fr/pages/fermentation-101

8. https://laboiteagrains.com/pages/search-results-page?q=mycosynergie

9. https://laboiteagrains.com/blogs/nutrition/champignons-medicinaux-comprendre-vertus-adaptogenes?srsltid=AfmBOoqnDAzUJqsPrwdVlU9jthK2fGPYyNK-2DuLPqL

10. https://mondenaturel.ca/les-champignons-medicinaux-des-tresors-de-la-nature-aux-pouvoirs-miraculeux/

12. https://livingalchemy.ca/fr/blogs/blog/mycosynergy%E2%84%A2-mushrooms-you-can-digest

13. https://www.nationalgeographic.fr/sciences/sante-medecine-douce-les-champignons-medicinaux-sont-ils-vraiment-bons-pour-la-sante

14. https://www.docteur-fitness.com/criniere-de-lion#effet-protecteur-sur-le-foie

15. https://lamycosphere.com/fr-int/blogs/the-futur-is-fungi/le-turkey-tail-trametes-versicolor-un-champignon-aux-vertus-exeptionnelles?srsltid=AfmBOoqAJr0uaR2pnW7fd5

16. https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=maitake_ps

17. https://cafedesguerriers.fr/blogs/champignons/agaricus-blazei-les-bienfaits-des-beta-glucanes-du-champignon-du-soleil

18. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3833359/