Capsule Santé 104.7 FM: Les Édulcorants Naturels
Dans sa chronique santé, la naturopathe de La Boite à Grains Renée Jean parle des édulcorants naturels, avec parmi eux le fruit des moines. Ils permettent de remplacer le sucre et ont des propriétés intéressantes pour la santé.
Xylitol et érythritol
Le xylitol est un agent édulcorant dérivé d’un sucre qui vient du bois. Il est particulièrement utilisé dans le domaine agroalimentaire et dans le domaine pharmaceutique. Sa valeur calorique est plus faible que le sucre blanc. Il est également utilisé pour la santé dentaire.
L'érythritol est issu d'un procédé de fermentation, que l'on retrouve dans les fruits, la bière et le vin. En plus d'avoir le même goût que le sucre blanc, il a le même aspect.
Fruit des moines
Le fruit des moines est un citron vert aux formes arrondies et originaire d’Asie du Sud-Est. Il est naturel, sans calorie et ne touche pas à la glycémie.
Le fruit des moines a beaucoup de propriétés intéressantes: anti-inflammatoire, anti-diabète, anti-cancéreux.