Le temps des Fêtes est arrivé! Il est temps de préparer la maisonnée pour festoyer avec nos êtres chers. C’est au cours des prochains jours que plusieurs iront faire les emplettes de dernière heure afin de garnir le réfrigérateur. Cela veut dire qu’il est temps de sortir les idées de recettes pour les repas, mais aussi pour les breuvages !

Dans tout bon réveillon se servent des cocktails festifs. La Boîte à Grains vous propose trois recettes à essayer cette année. Se réalisant facilement, toutes peuvent être préparées sans alcool.

Survolez ces trois recettes de cocktails du temps des Fêtes dès maintenant et procurez-vous les ingrédients avant le réveillon.

Mousseux floral des Fêtes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : aucune

Portions : 8 flutes à champagne de mousseux floral des Fêtes

Ingrédients

• 1 bouteille d’hydromel pétillant ou de prosecco rosé (pour une version sans alcool, opter pour un produit désalcoolisé)
• Extrait floral de rose et Hibiscus de Wild Hibiscus
• Quelques canneberges fraîches
• 8 étoiles d’anis
• 1 grosse branche de romarin

Démarche

1. Dans les 8 flutes à champagne, déposer le contenu d’une pipette d’extrait floral de rose et hibiscus Wild Hibiscus.
2. Remplir les verres d’hydromel pétillant ou de prosecco rosé.
3. Garnir de quelques canneberges et d’une tige de romarin.

Vin blanc chaud aux épices de Noël

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portions : 6 tasses de vin blanc chaud aux épices de Noël

Ingrédients

• 1 bouteille de vin blanc biologique (pour une version sans alcool, opter pour un produit désalcoolisé)
• 4 cuillérées à table de miel
• 1 cuillérée à thé d’essence d’orange des Laboratoires deMonceaux
• 4 bâtons de cannelle
• 4 étoiles d’anis
• 4 clous de girofle
• Tranches d’orange pour garnir

Démarche

1. Placer tous les ingrédients dans un chaudron de taille moyenne.
2. Amener au point d’ébullition et baisser le feu. Laisser frémir une vingtaine de minutes à découvert.
3. Passer au tamis et verser le vin chaud dans 6 tasses.
4. Garnir d’une tranche d’orange et consommer chaud.

Lait de poule vanillé aux probiotiques

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 6 minutes

Portions : 1,25 L de lait de poule vanillé aux probiotiques

Réfrigération : 4 heures

Outils culinaires : Vitamix ou autre type de mélangeur à haute puissance*

Ingrédients

• 4 œufs de poule en liberté
• 1/3 tasse de sucre de canne turbinado naturel
• 1/3 tasse de rhum brun (omettre pour une version sans alcool)
• 4 tasses de lait biologique
• 2 cuillérées à thé de cannelle moulue
• 2 cuillérées à thé de muscade moulue
• 2 cuillérées à thé d’essence de vanille
• 1 gobelet de breuvage probiotique Bio-K à la vanille

Démarche

1. Dans le récipient à liquide du Vitamix, placer les œufs, le sucre de canne et le rhum. Activer à puissance maximale et cuire pendant 4 minutes.
2. Ajouter le lait, les épices et l’essence de vanille. Mélanger à puissance élevée de 2 à 3 minutes.
3. Réfrigérer le lait de poule.
4. Au moment de servir, replacer le lait de poule au Vitamix et ajouter le gobelet de probiotiques Bio-K à la vanille. Mélanger 30 secondes. Éviter de faire surchauffer les probiotiques.
5. Verser dans les tasses et saupoudrer de cannelle moulue ou conserver le lait de poule au réfrigérateur pendant 2 jours.

*L’utilisation d’un mélangeur de marque Vitamix permet d’atteindre une température plus élevée ce qui garantit la cuisson des œufs. Si vous utilisez un autre type de mélangeur, les œufs pourraient demeurer crus.

La Boite à Grains vous souhaite un heureux temps des Fêtes!

À propos de l'auteur

Naturopathes de La Boite à Grains

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe