Enzymes digestives : la clé pour mieux digérer?

La digestion permet d’utiliser les aliments que nous consommons, en nutriments, pour ensuite être absorbés par notre système digestif. L’organisme obtient par l’alimentation des micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments) et des macronutriments (protéines, glucides et lipides) qui sont essentiels à notre santé.

Ce bol alimentaire, transformé par la digestion, donne au corps l'énergie et les nutriments dont il a besoin pour développer et renouveler les milliards de cellules qui le composent.^{1, 6, 7}

Toutes les réactions biologiques à l’intérieur des cellules humaines dépendent des enzymes.

Le rôle des enzymes digestives

Les enzymes digestives sont de source endogène, c’est-à-dire qu’elles sont produites directement par l’organisme et sont des catalyseurs spécifiques (facilitateurs). Elles activent des réactions selon leur rôle. Elles broient la nourriture en petites molécules que nous mangeons pour la rendre assimilable.^{1, 6, 7}

Un peu d’anatomie

Tout d’abord, l’activité enzymatique commence pendant que nous cuisinons notre nourriture ou au premier signal de la faim. En mastiquant notre nourriture, la salive active la ptyaline (amylase), cet enzyme qui favorise la digestion de l’amidon qui commence dans la bouche et entreprend la grande traversée du système digestif.

Plusieurs organes et systèmes sont sollicités pour parvenir au résultat de l’assimilation. Une fois la nourriture bien mastiquée, elle descend dans l’œsophage vers l’estomac par un réflexe nerveux qui provoque la sécrétion des sucs digestifs. La fonction principale de l’estomac est d’amorcer la digestion des protéines par l’acide chlorhydrique et les enzymes protéolytiques (pepsine), qui dégraderont en plus petites molécules (acides aminés) ce bol alimentaire poussé par des mouvements péristaltiques vers l’intestin. Cette étape est d’une durée de 1 à 4 heures et se passe dans un milieu très acide.

Lentement mais sûrement, l’estomac livre cette bouillie appelée chyme vers l’intestin (lipase, maltase, peptidases). Dans cette même lancée, le pancréas entre en scène et libère des enzymes (amylase, trypsine, chymotrypsine, lipase) pendant que le foie fait couler la bile. L’écoulement des sucs pancréatiques et hépatiques transforme le chyme acide de l’estomac, en chyle alcalin dans l’intestin grêle, là où les matières nutritives traversent les microvillosités via le sang et la lymphe, et achemine à destination cette nutrition à travers tout notre corps.

La digestion complète est d’une durée de 3 à 10 heures. L’intestin remplit trois fonctions capitales : compléter la digestion des aliments que l’estomac a préparée, faire absorber par l’organisme les aliments digérés et éliminer par défécation les matières non absorbables ou non absorbées.^{1, 6, 7}

Les 3 clés d'une bonne digestion

Bien digérer c’est avoir un appareil digestif capable de transformer les aliments ingérés en matière nutritives qualitativement et quantitativement propre à l’absorption et à l’assimilation.

Bien absorber, c’est avoir une muqueuse gastrique, et surtout intestinale, capable d’assurer le passage des matières nutritives dans le sang et dans la lymphe, sous une forme propre à l’assimilation.

Bien assimiler, c’est avoir un organisme capable de faire parvenir à destination toutes les matières nutritives "en bonne et due forme".^{1, 6, 7}

Saviez-vous que la digestion est associée au système nerveux parasympathique? En effet, le nerveux parasympathique prépare le corps à la conservation de l’énergie, en favorisant le repos et la digestion, la motilité intestinale, la relaxation cardiaque, etc.

Aujourd’hui, dans notre mode de vie moderne ou manger se fait en travaillant, cellulaire à la main, c’est notre système nerveux sympathique qui est dominant, celui opposé à la digestion. Le système nerveux sympathique est celui qui nous prépare à l’action, il augmente notre fréquence cardiaque, il accélère notre respiration, stimule notre métabolisme et de ce fait entrave notre digestion.

Le système digestif, est le système qui travaille le plus fort. A chaque instant, il décompose la nourriture, distribue les nutriments en énergie et élimine les déchets. Il maintient l’équilibre de l’acidité de l’estomac et l’alcalinité du corps en produisant des enzymes nécessaires pour la digestion des nutriments.⁸

Problèmes de digestion : pourquoi?

• Nos choix alimentaires (la malbouffe, consommation d’aliments trop cuits et/ou réchauffés) influencent notre digestion
• Repas copieux
• Le stress chronique, la fatigue et l’anxiété
• Une mauvaise mastication et/ou insuffisante
• La prise de certains médicaments
• Le vieillissement
• Consommation de boissons gazeuses
• Abus d’alcool

Les symptômes d’une mauvaise digestion 

Une personne sur trois au Canada souffre d’un problème digestif.³

• Reflux gastrique
• Gaz et ballonnements
• Flatulence
• Crampes abdominales
• Irrégularité intestinale
• Constipation ou diarrhée
• Intolérances ou allergies alimentaires
• Inflammation
• Intestin perméable
• Dysbiose intestinale
• Nausées
• Augmentation de l’inflammation et du risque de maladies chroniques.^{3, 4, 5, 9}

Focus sur le reflux gastrique

Souvent les gens interprètent leur reflux gastrique par une présence abondante d’acidité. À vrai dire, cette acidité remonte dans l’œsophage par manque d’acidité. L’estomac sécrète un liquide appelé "acide chlorhydrique", un liquide très acide chargé de dégrader les protéines de notre alimentation.

Lorsque l’acide chlorhydrique est abondante pour la nourriture consommée, le cardia, ce sphincter efficace, se referme de façon étanche. Par contre, si l’acidité de l’estomac est déficiente pour des raisons apportées ci-haut (inhibition de la sécrétion des sucs gastriques), alors, le sphincter, le cardia restera ouvert et créera des montées acides qu’on appelle reflux gastrique ou œsophagien.¹⁰

Il est important de connaître les causes d’un reflux gastrique.

• Mauvais fonctionnement du sphincter œsophagien, le cardia
• Le stress chronique
• La fatigue
• L’alimentation inadaptée
• Consommation excessive de café
• Tabac.¹⁰

Les fonctions de l’acide chlorhydrique

• L’acide chlorhydrique dans l’estomac est notre première barrière immunitaire, il est donc essentiel de protéger cette intégrité contre des pathogènes (bactéries).
• Elle facilite l’écoulement de la bile et des enzymes pancréatiques
• Activer les enzymes digestives dont la conversion du pepsinogène en pepsine
• Changer le pH ou réduire cet acide expose au développement de la bactérie, Hélicobacter pylori.
• L’acide chlorhydrique est essentiel à l‘absorption des protéines, des minéraux comme le calcium, le fer, etc.
• Le zinc est un cofacteur à la production de l’acide chlorhydrique.
• Le stress est l’ennemi de la digestion.¹⁰

Signes d’un manque d’acide chlorhydrique

• Ballonnements, éructations, brûlements d’estomac, flatulences immédiatement après les repas
• Digestion lente
• Diarrhée et constipation
• Mauvaise digestion, diarrhée, constipation
• Candidose chronique
• Douleurs à l’estomac
• Fatigue après les repas.¹⁰

Pourquoi un supplément d’enzymes digestives?

Pour des personnes ayant des problématiques digestives et qui digèrent de moins en moins bien. Bien que les enzymes soient naturellement produites par notre organisme, nous avons vu dans certaines situations, que le corps ne peut produire ces enzymes, et qu’en effet lui en apporter de manière temporaire peut grandement aider. Les enzymes digestives peuvent faire partie d’une des solutions.

Les enzymes digestives sont des protéines dont la réaction chimique permet de digérer les aliments. Elles détruisent les aliments en fractions, afin que ces derniers soient absorbés par l’organisme.¹¹

Protéolytique ou protéase

La digestion des grosses molécules protéiques est facilitée par les protéases (enzymes protéolytiques) qui les décomposent en acides aminés pour ensuite être absorbés. Ainsi, ces petits peptides ne causeront pas d’inconfort digestif. 

Lipase

Les lipases sont des enzymes qui dégradent les lipides en acides gras et en glycérol, et soutiennent les fonctions biliaires et pancréatiques.

Amylase

L'amylase est une enzyme qui transforme les glucides complexes, tels que l'amidon, en sucres simples comme le glucose ou le maltose, qui sont facilement assimilables par l'organisme.¹¹

Les enzymes Natural Factors

La compagnie Natural Factors a formulé des suppléments d’enzymes, pour une meilleure qualité digestive, pour améliorer le processus d’absorption, pour augmenter l’énergie vitale, pour favoriser une régularité intestinale, pour diminuer les symptômes d’intolérances alimentaires, pour réguler l’inflammation, etc.

Les enzymes utilisées proviennent de la fermentation de bactéries, levures, de source végétale (ananas et papaye) et de source animale (pancréatine (Extrait de porc)).

Mégazymes complètes, une formule enzymatique améliorée

Mégazymes complètes de Natural Factors est une combinaison d’enzymes parfaitement élaborée pour une bonne digestion des macronutriments (protéines, glucides et lipides) de source végétale et/ou animale.

Par exemple, elle fournit de l’amylase pour dégrader l'amylose, un amidon présent dans les glucides et les sucres, de la papaïne (source d’enzymes de papaye) qui aide à la digestion des protéines, des lipides et des sucres, de la lipase qui dégrade les lipides pour une bonne digestion des gras, des protéases qui sont stables en milieu acide, ce qui facilite la digestion des protéines dès leur passage dans l’estomac et de la broméline, issue de la tige de l'ananas, qui aide l'organisme à digérer les protéines, les lipides et les sucres .

En bref, chaque catégorie d’aliments a son enzyme spécifique pour rendre la nourriture ingérée, assimilable.

Cette formule enzymatique complète convient pour tous les groupes d’âges.

Mégazymes est une formule végétarienne sans OGM et ses petits comprimés sont faciles à avaler.^{11, 12}

Enzymes de papaye

La papaïne, une enzyme extraite de la papaye (Carica papaya). Elle est une aide précieuse pour la digestion des protéines, des lipides et des glucides en améliorant l’absorption des nutriments, en plus de stimuler l’appétit et de soulager l’indigestion et les brûlures d’estomac.

Avec la broméline en combinaison, qui est issue de la tige de l’ananas (Ananas comosus), elle participe aussi à la digestion des protéines, des lipides et des sucres. L’amylase, tirée d’Aspergillus oryzae, amorce un processus de digestion qui dégrade l’amylose, un amidon présent dans les glucides et les sucres.

Les enzymes de papaye sont des comprimés croquables aromatisés naturellement.^{11, 14, 15}

Multi enzyme haute efficacité

Multi Enzyme de Natural Factors est une formule végétarienne qui est unique et idéale pour accompagner une diète riche en végétaux et en protéines végétales. Elle comprend les aliments fermentscibles (FODMAP). Elle aide à réduire la flatulence et la gêne intestinale pour des personnes présentant des sensibilités intestinales.^{11, 14, 15, 2, 17}

Cette combinaison d’enzymes agit de manière similaire aux enzymes pancréatiques en favorisant la digestion des protéines, des glucides et des lipides. Elles agissent en supportant le processus normal de la digestion.

L’amylase dégrade l’amylose, un amidon présent dans les glucides et les sucres; la cellulase aide à dégrader la cellulose (une fibre végétale) ; la lactase permet la digestion du lactose, le sucre du lait; la maltase et le sucrase dégradent le maltose et le sucrose, qui sont deux sucres; la lipase dégrade les lipides; la broméline, issue de la tige de l'ananas, aide l'organisme à digérer les protéines, les lipides et les sucres; la papaïne, une enzyme dérivée de la papaye, aide à la digestion des protéines, des lipides et des sucres.

La formule Multi Enzyme Haute Efficacité calme les symptômes tels que les gaz et les ballonnements et les aigreurs de l’estomac.

Il n’y a pas de contre-indication connue et il est recommandé de prendre ces enzymes avant ou pendant les repas.^{11, 13}

Chlorhydrate de Bétaïne avec fenugrec

L’âge, le stress et la fatigue sont autant de facteurs importants qui amènent une diminution de la production d’acide gastrique et de ce fait, baisse l’efficacité de la digestion et de l’absorption des nutriments de l’alimentation. Avec ce produit qui aide pour une bonne digestion, Chlorhydrate de Bétaïne avec fenugrec est efficace pour augmenter l’acidité de l’estomac pour la décomposition des aliments en améliorant les fonctions digestives tout en stimulant les sécrétions d’enzymes digestives. De plus, il aide à réduire l’inflammation digestive.

Cette formule est contre-indiquée lors d’ulcère gastro-duodénal, d’excès d’acide gastrique, de prise d’un médicament pour la digestion, d’un taux élevé de cholestérol ou de diabète.^{11, 16}

En conclusion

Pour bien digérer :

• S’asseoir à la table pour manger
• Bien mastiquer
• Déposer les ustensiles entre les bouchées
• Éviter de manger devant l’ordinateur, le cellulaire en main, de manger en travaillant et ou en conduisant.

Les enzymes aident à stimuler les bactéries bénéfiques dans le tube digestif, elles détoxifient et nettoient le côlon, et améliorent la digestion.

En conclusion, l’acte de manger n’est qu’une des quatre parties de la nutrition qui comprend la digestion, l’absorption et l’assimilation. Comme en nutrition ainsi qu’en toute chose, c’est la fin qui couronne l’œuvre, c’est l’assimilation qui fait foi de tout.

Prenez soin de votre santé digestive avec des enzymes digestives!

À propos de l'auteur

Marie Couture, Naturopathe Diplômée

Spécialisé en :

• Troubles digestifs
• Inflammation
• Problèmes hormonaux
• Gestion du stress

Références :

1. Chaput Dr. Marcel, L’école de la santé, Les Éditions du jour, Inc., 1969, 172 pages

2. Baribeau Hélène, La diète FODMAP, une alliée pour la santé intestinale, La semaine santé, No.26. Page 56

3. Turcotte Annie, Les maladies de l’intestin, Les maladies de l’intestin, La semaine santé, No.26. Page 10

4. Turcotte Annie, Les ballonnements, La semaine santé, No.26. Page 30

5. Turcotte Annie, La diarrhée et la constipation, La semaine santé, No.26. Page 30

6. https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=fonctionnement-appareil-digestion

7. https://www.noovomoi.ca/vivre/sante/macronutriments-proteines-glucides-lipides.html

8. https://healthfirstnetwork.ca/fr/blog/nerf-vague-un-nerf-important-pour-une-bonne-digestion/

9. https://www.biron.com/fr/centre-du-savoir/petit-guide-biron/troubles-digestifs/

10. https://anaq.ca/habitudes-de-vie/comprendre-lhypochlorhydrie/

11. https://www.medecinsfrancophones.ca/des-enzymes-pour-soulager-vos-problemes-de-digestion/

12. https://laboiteagrains.com/products/megaenzymes-completes-natural-factors

13. https://laboiteagrains.com/products/multi-enzyme-haute-efficacite-natural-factors

14. https://laboiteagrains.com/products/enzyme-de-papaye-natural-factors

15. https://www.santeenvrac.com/fr/Produit-39-Natural-Factors-Enzymes-de-papaye-60-capsules

16. https://laboiteagrains.com/products/chlorhydrate-de-betaine-avec-fenugrec-natural-factors

17. https://www.nutergia.com/fr/fr/conseils-bien-etre/les-fodmaps-des-aliments-a-eviter#:~:text=La%20liste%20(forc%C3%A9ment%20incompl%C3%A8te)%20des%20glucides%20f