burgers veganes grecs

Burgers Grecs 100% Véganes

Maintenant que la saison du grill est bien lancée, il est temps d’ajouter de la variété au menu estival. Avec les semaines de festivités à venir, plusieurs feront des repas sur le barbecue entre amis ou en famille pour se rassembler. Surprenez vos invités avec ces burgers grecs véganes. Ils se méprendront à croire qu’il s’agit de burgers à la viande !

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portions : 6 à 8 boulettes de burgers grecs 100% véganes

Ingrédients

Tzatziki

  • ½ tasse de crème sure végane
  • 1 gousse d’ail
  • ¼ tasse de concombre haché finement
  • Quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîches hachées finement
  • Sel et poivre au goût

Garnitures optionnelles

  • Feuilles de laitue romaine
  • Rondelles de tomates
  • Oignons rouges

Démarche

  1. Dans un bol de taille moyenne, incorporer les protéines végétales texturées (PVT), l’eau bouillante, la farine ainsi que tous les assaisonnements.
  2. Laisser reposer 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer le tzatziki en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
  4. Ajouter l’huile d'avocat et les graines de lin entières. Brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement collant.
  5. Pour une cuisson sur la poêle, faire chauffer de l’huile d’avocat pendant quelques minutes.
  6. Pour une cuisson sur le barbecue, démarrer l’élément à feu moyen et placer une plaque à cuisson sur le grill.
  7. Façonner des boulettes de burgers avec le mélange. Ajouter un peu de farine au besoin si la consistance est trop collante.
  8. Déposer les boulettes dans l’huile chaude de la poêle ou sur la plaque à cuisson et cuire environ 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.
  9. Placer chaque boulette dans un pain à hamburger et garnir de tzatziki, laitue, tomates et rondelles d’oignon rouge.
  10. Optionnel : servir avec pommes de terre grillées à la grecque.

*Si vous n’avez pas le temps de façonner ces boulettes grecques véganes, essayez nos versions prêtes à manger des marques Beyond Meat, VG Gourmet et Fontaine Santé.

Bons burgers !

L’équipe de La Boite à Grains

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Création de recette et photographie :

                                                                        Véronique Cousineau, ND

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