Recette PVT: Burger grecs véganes

Ingrédients des Burgers Grecs 100% Véganes

1 ½ tasse de protéines végétales texturées (PVT)
1 1/3 eau bouillante
½ tasse farine tout usage, sans gluten au besoin
1 petit oignon rouge haché finement
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîches hachées finement
2 cuillerées à table d’origan séché
2 cuillerées à table d’oignons déshydratés ou en granules
1 cuillerée à thé de sel fin de l'Himalaya
1 pincée de poivre noir moulu
1 cuillerée à table d’huile d'avocat + extra pour la cuisson
3 cuillerées à thé de graines de lin entières

Tzatziki

½ tasse de crème sure végane
1 gousse d’ail
¼ tasse de concombre haché finement
Quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîches hachées finement
Sel et poivre au goût

Garnitures optionnelles

Feuilles de laitue romaine
Rondelles de tomates
Oignons rouges

Démarche pour les Burgers Grecs 100% Véganes

Dans un bol de taille moyenne, incorporer les protéines végétales texturées (PVT), l’eau bouillante, la farine ainsi que tous les assaisonnements.
Laisser reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer le tzatziki en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
Ajouter l’huile d'avocat et les graines de lin entières. Brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement collant.
Pour une cuisson sur la poêle, faire chauffer de l’huile d’avocat pendant quelques minutes.
Pour une cuisson sur le barbecue, démarrer l’élément à feu moyen et placer une plaque à cuisson sur le grill.
Façonner des boulettes de burgers avec le mélange. Ajouter un peu de farine au besoin si la consistance est trop collante.
Déposer les boulettes dans l’huile chaude de la poêle ou sur la plaque à cuisson et cuire environ 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.
Placer chaque boulette dans un pain à hamburger et garnir de tzatziki, laitue, tomates et rondelles d’oignon rouge.
Optionnel : servir avec pommes de terre grillées à la grecque.

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Bons burgers !