Salade d’été avec vinaigrette au moringa

Plusieurs fruits et légumes en saison font leur apparition dans notre assiette en ce beau mois de juillet.

Voici une recette de salade estivale qui permet d’utiliser le mesclun du jardin ou du marché tout en l’agrémentant d’une vinaigrette au moringa. Le moringa est un puissant superaliment qui bonifiera cette recette de salade d’été de ses vitamines, minéraux et phytonutriments.

Cette salade d’été est délicieuse et savoureuse. Elle fait un dîner léger ou accompagne à merveille un filet de saumon, une poitrine de poulet grillée ou une brochette de tofu.

Préparation : 10 minutes

Portions : 6 salades d’accompagnement

Outils culinaires : Robot-culinaire

Ingrédients

150g de salade mesclun lavée

½ chopine de bleuets lavés et égouttés

6 rondelles d’oignon rouge tranchées finement

2 poignées de graines de citrouille crues

Vinaigrette au moringa

1 avocat pelé et dénoyauté

Jus d’un citron

3 cuillérées à thé de poudre de moringa biologique Nia Pure Nature

3 cuillérées à thé de sucre de canne brut

1/3 tasse de lait végétal non sucré et sans saveur

Sel et poivre

Préparation

1. Dans un saladier, étaler la laitue mesclun. Ajouter les bleuets, les rondelles d’oignon et les graines de citrouille crues.
2. Touiller la salade et répartir dans les bols ou assiettes.
3. Au robot-culinaire, incorporer les ingrédients de la vinaigrette, dont la poudre de moringa biologique Nia Pure Nature. Saler et poivrer légèrement.
4. Verser la vinaigrette au moringa (au goût) sur les salades d’été.
5. Savourer!

Notes de la naturopathe

Surnommé arbre miracle, le moringa est un puissant superaliment provenant de l’Asie. De nombreuses études scientifiques ont documenté ses nombreuses propriétés thérapeutiques. Apprenez-en davantage sur les vertus du moringa ici !

Bon appétit!

À propos de l'auteur

Naturopathes de La Boite à Grains

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe