Tourtière Végane du Temps des Fêtes

Ingrédients de la Tourtière Végane du Temps des Fêtes

2 cuillerées à table d’huile de tournesol
1 oignon jaune haché finement
1 lb de champignons cremini coupés en dés
1 pomme de terre jaune de taille moyenne râpée
2 boulettes de burger à base de plantes décongelées
1 tasse d’eau
1 cuillerée à thé de sel
1 cuillerée à table de levure nutritionnelle
1 cuillerée à table de farine de pois chiches
Pincée de chacune de ces épices : cannelle moulue, muscade moulue, clou de girofle moulu

tourtiere vegane

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine tout usage biologique et le sel.
Dans un petit bol, fouetter l’eau froide avec l’huile de tournesol et le sirop d’agave.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs. Bien humecter la farine en brassant à l’aide d’une fourchette.
Diviser la pâte en deux.
Sur une surface enfarinée, travailler une première abaisse en façonnant d’abord une boule de pâte. Ajouter de l’eau au besoin pour que la pâte soit parfaitement malléable mais non visqueuse.
Sur une surface propre et légèrement enfarinée, abaisser la pâte en forme de disque. Transférer la pâte dans un plat à tarte de sorte à bien couvrir le fond.
Répéter l’étape 6 avec la deuxième moitié de pâte brisée et façonner un disque pour recouvrir le mélanger à tourtière végane.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile de tournesol à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.
Pendant ce temps, dans une petite assiette, écraser les boulettes de burger à base de plantes avec l’endos d’une fourchette afin de bien les émietter. Réserver.
Ajouter les champignons et la pomme de terre râpée aux oignons. Faire revenir quelques minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les boulettes de burger à base de plantes écrasées. Brasser vigoureusement pour homogénéiser le mélange.
Ajouter immédiatement l’eau ainsi que tous les assaisonnements. Brasser et laisser frémir 5 minutes de sorte à ce que l’eau soit bien absorbée.
La garniture à tourtière est prête lorsque le mélange devient humide et collant sans toutefois être liquide.
Répartir la garniture dans l’assiette à tarte bien enduite d’une abaisse. Couvrir la garniture du deuxième disque de pâte brisée. Badigeonner d’huile de tournesol.
Enfourner pour 55 minutes à 350 °C.
Servir avec du ketchup maison ou biologique ou avec une gelée de canneberge.
La tourtière peut être congelée jusqu’aux Fêtes dans un sac hermétique.

Joyeuses Fêtes!

Équipe de naturopathes diplômés et certifiés (ND) à Gatineau en Outaouais.

Article d'origine écrit par Véronique Cousineau, Naturopathe

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